Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: Sogni di guardarti allo specchio ed esclamare: Oh My God!? Ti piacerebbe che lo dicessero le tue amiche ammirando la tua splendida linea? Dimentica tutti i cliché sui regimi alimentari e, apri bene le orecchie, perché il metodo OMG è qualcosa di nuovo, unico e originale. Garantisce il raggiungimento di cinque semplici obiettivi: perdere grasso, diventare più tonica (a prova di pizzicotto), snellire le cosce (sì, la cellulite si può sconfiggere), avere la pancia piatta, mantenere i capelli luminosi, la pelle sana e le unghie forti. E il bello è che rispetta le promesse. Come? Facendo piazza pulita di un sacco di idiozie che ti hanno propinato (anche i dottori, ahimè) e sfatando alcuni diffusissimi miti sull'alimentazione. La colazione, per esempio: chi ha detto che è un pasto necessario? Saltarla è un ottimo modo per consumare grassi in eccesso. Pasti piccoli ma frequenti? Fanno più male che bene. La frutta? Può essere una bomba che impedisce al fisico di bruciare calorie. Con il suo metodo controintuitivo e rivoluzionario Venice A. Fulton ha rimesso in forma in fretta e senza rischi - centinaia di star e personaggi pubblici. Rivolgendosi a te come ti parlerebbe un'amica (un'amica vera, non di quelle che sotto sotto sono contente di vederti un po' appesantita...), propone sei programmi diversi per perdere da 5 a 10 chili in 6 settimane. Per stare bene con te stessa, per far crepare d'invidia le altre.

Abstract: Informare i genitori e fornir loro tutti gli strumenti utili ad operare una scelta alimentare consapevole e praticabile nella quotidianità, aiutandoli a elaborare un piano alimentare sano e equilibrato per i bambini, di età compresa tra i 6 e i 12 anni. Questo è l'ambizioso progetto editoriale che unisce Marco Bianchi e la Fondazione di Umberto Veronesi. Marco Bianchi, lo chef scienziato e Lucilla Titta nutrizionista e ricercatrice della Fondazione Veronesi si uniscono per rivoluzionare il modo scorretto di mangiare dei più piccoli, attraverso tanti consigli e ricette di salute e scienza. Se è ormai scientificamente provato che la salute vien mangiando sono ancora tante le leggende e le false convinzioni in fatto di alimentazione soprattutto legate al mondo dell'infanzia. Questo libro aiuterà i genitori ad acquisire una nuova consapevolezza in campo nutrizionale. La chiave per trasmettere ai bambini l'amore per la buona cucina è riuscire ad appassionarli al cibo divertendosi con loro nella preparazione di ricette semplici e genuine, che educhino il loro palato al gusto della salute. Seguendo i consigli dello chef potrete preparare, per e con i vostri bambini, pranzi, merende e cene gustose, semplici e veloci, ricche di frutta, verdura, semi oleosi e fibre ma soprattutto... cariche di salute.

Abstract: Quando si segue una dieta è difficile, se non impossibile, che i suoi effetti durino nel tempo. A lungo andare le stranezze e gli squilibri alimentari imposti dalla dieta si rivelano incompatibili con la normale vita quotidiana, o addirittura dannosi per la salute, e si finisce col tornare al punto di partenza. La forza del metodo di Bob Harper sta proprio nel non essere un programma complicato, bensì un distillato di 20 regole chiare e dirette che vi garantiranno i risultati che desiderate e uno stile di vita più sano. Non ci sono drastiche fasi di attacco, non ci sono regimi astrusi da seguire, non ci sono calcoli difficili da fare: basta rispettare le regole senza sgarrare. Per aiutarvi nella lotta ai chili di troppo, Bob Harper vi propone anche menu studiati specificamente per uomini e per donne, e oltre novanta ricette per colazione, pranzo, cena e spuntini di metà giornata. Vi suggerisce preziosi consigli su cosa tenere in dispensa e in frigo, e su cosa preparare in anticipo nel week-end per avere piatti già pronti nel corso della settimana. Rimarrete sorpresi nel vedere come sarà semplice dimagrire senza rinunciare al gusto, alla varietà e, soprattutto, alla salute.

Abstract: L'uomo ha imparato presto, fin dagli albori della sua esistenza, l'arte di conservare il cibo. Fu la stessa natura a insegnare come procedere. «Il freddo e il calore - affermava Bacone - sono le due mani della natura» a disposizione dell'umanità, insieme a poche altre sostanze quali il sale, l'olio, l'aceto, l'alcool, la cenere, le spezie. I conservati divennero quindi indispensabili in cucina per aiutare a superare i lunghi inverni, per sopperire alle calamità naturali, alle carestie, alle devastazioni belliche. Questo libro racconta, in tono semplice e divulgativo, la tradizione dei cibi conservati: i prodotti e le tecniche utilizzate per trasformarli in minestre, pietanze, condimenti, dolciumi. Dalla cucina popolare italiana e da questi prodotti, che si potrebbero pensare come «pietanze di mortificazione», sono derivati in realtà piatti importanti, noti e pregiati quali il pesce in carpione, il tonno sottolio, la bottarga, il caviale, il baccalà, le anguille marinate, le carni salate, i salumi, le marmellate, i canditi, le mostarde ecc. Piccoli miracoli gastronomici - dei quali si riportano qui numerose ricette, classiche, d'autore e di tradizione casalinga - dovuti in gran parte alla buona volontà e alla fantasia delle donne.La categoria dei prodotti conservati ha occupato storicamente una posizione di rilievo nel panorama nutrizionale di tutti i tempi. Ancora oggi ci avvaliamo di questi cibi forse ancora più che in passato poiché è l'industria, fonte primaria del nostro civilizzato sistema di approvvigionamento alimentare, a metterli a disposizione e a facilitarne il reperimento giornaliero attraverso gli innovati processi tecnologici di congelazione, surgelazione, refrigerazione, liofilizzazione.Un mondo, insomma, quello dei conservati, meritevole d'essere meglio conosciuto e che, come scrive nella prefazione Gualtiero Marchesi, l'autore di questo libro rappresenta «con passione, con precisione e ricchezza di citazioni e di aneddoti, luoghi e personaggi» che hanno popolato questo volenteroso e sofferto scenario di storia dell'alimentazione italiana.

Abstract: In questo manuale una consulente professionale in allattamento materno IBCLC risponde in modo semplice e diretto ai dubbi più frequenti: Posso tornare a lavorare dopo la nascita del bambino e continuare ad allattarlo? Come faccio a tirarmi il latte sul posto di lavoro? Il latte materno può essere conservato? Il biberon è necessario? La legge italiana sostiene in modo concreto la mia scelta di allattare? Una guida pratica che offre alle mamme lavoratrici informazioni e suggerimenti per una gestione serena dell'allattamento senza dover rinunciare al lavoro.

Abstract: Una guida che unisce il rigore dell'informazione scientifica all'immediatezza di brevi testi e vignette: una formula per informare, sostenere, ma anche perché no? - regalare un sorriso alle mamme.

Abstract: La dieta Dukan ha vissuto negli ultimi mesi un successo planetario, ma siamo sicuri di poterci fidare di questo regime alimentare? Secondo gli autori di questo pamphlet, la risposta è no. Dopo aver accuratamente studiato la dieta Dukan, i due medici nutrizionisti ne mettono in luce i difetti che la rendono non solo inefficace ma spesso anche pericolosa. Dopo averne smontato i principi scientifici fondamentali, propongono un approccio diverso al problema del sovrappeso: l'unica soluzione onesta è insegnare alla gente a riconoscere le proprie sensazioni e a gestire le emozioni legate al cibo, attraverso una terapia cognitivo­comportamentale. Solo così si potrà dimagrire senza rimetterci la salute.

Abstract: Il pesto è cancerogeno. Lo zucchero bianco: per carità! Meglio quello di canna. Il glutammato fa malissimo... E gli spaghetti radioattivi? Ah no, io compro solo pane biologico, prodotti locali e di stagione. Quanta apprensione intorno alla nostra tavola. E quante bugie. Ma a chi dobbiamo credere? L'approssimazione in cucina non funziona, nemmeno per preparare un piatto di spaghetti. Meglio verificare quanto Tv, Web, giornali, radio ci propinano ogni giorno: mentre ci scanniamo sugli OGM in realtà già mangiamo frutta, verdura e cereali derivati da modificazioni genetiche indotte da radiazioni nucleari (perché nessuno lo dice?); abbiamo il terrore della chimica ma ci dimentichiamo che per esempio la vanillina è un estratto da una lavorazione del petrolio e che il caffè contiene sostanze cancerogene. Mostri come la fragola-pesce e altre diavolerie occupano il nostro immaginario, ma quali sono davvero i rischi che corriamo? Ecco un aiuto a non farsi ingannare da messaggi troppo facili ed emotivi.

Abstract: All'osteria del Gambero Rosso Pinocchio spilluzzicò soltanto uno spicchio di noce e un cantuccio di pane: ma che cosa mangiarono, o meglio divorarono, il Gatto e la Volpe? E qual era la vera ricetta della celeberrima 'pappa col pomodoro' di Gian Burrasca? Se il barone rampante Cosimo Piovasco di Rondò sale sull'albero per non toccar più terra in vita sua, lo fa in odio a un piatto di lumache cucinate dalla sorella. Calviniano pretesto per introdurre la gustosa preparazione toscana di questo piatto. Chi direbbe poi che per mangiare un'arista di maiale come si deve occorra rivolgersi a Candido e al professor Pangloss? Quanto alla trippa non c'è da sbagliare: Grangola ne prepara per tutto il suo regno e i casi che seguirono portarono nientemeno che alla nascita di Gargantua... Come si vede, Leggere a tavola non è soltanto un sapido manualetto di cucina ma anche, e soprattutto, una guida alla lettura e alle inevitabili quanto estrose associazioni cui essa conduce. Una pratica utile e salutare: basta solo stare attenti alle macchie d'unto

Abstract: Secondo I'American Diabetes Association (Associazione americana dei medici diabetologi), ogni giorno solo negli Stati Uniti più di 2.000 persone vengono diagnosticate diabetiche, e in un anno verranno diagnosticate 798.000 persone - causando direttamente circa 200.000 morti ogni anno - rendendo così il diabete la sesta causa di morte in America. Ma non è necessario che sia così. Oggi esiste un modo per curare questa terribile malattia: un programma scientificamente provato che guarisce il diabete senza gli effetti collaterali provocati dall'uso di farmaci. Questo programma mostra come smettere di prendere farmaci, eliminare lo stress e abbassare il colesterolo, la pressione arteriosa e i rischi di sviluppare malattie cardiovascolari.

Abstract: Nel mondo non mancano casi eclatanti di centenari, ed esistono intere 'zone felici' dove la maggior parte degli anziani è lucida e pimpante. Questo libro cerca una risposta alla domanda: si può 'coltivare' la longevità? E propone un viaggio che parte dal Mediterraneo, toccando prima la Sardegna, poi Creta e la piccola isola di Icaria, spingendosi fino all'Oceano Pacifico, raggiungendo l'isola giapponese di Okinawa e arrivando infine al continente americano, in California e in Costa Rica. Il libro parla degli usi, delle abitudini di vita e della dieta degli straordinari abitanti di questi luoghi, nonché dell'opinione della scienza in proposito, e da tutto ciò trae validi insegnamenti da adattare alla realtà italiana. Completano e chiudono il volume le ricette ispirate alle tradizioni delle varie zone, un vero e proprio vademecum per prevenire molte malattie, raggiungere il peso forma e vivere più a lungo.

Abstract: L'indagine sulla dimensione politica è il cuore della speculazione etnologica di Clastres: da dove viene il dominio dell'uomo sull'uomo? come si afferma la coercizione politica? Per rispondere a queste domande cruciali Clastres interroga quelle società selvagge che - smantellando un consolidato pregiudizio etnocentrico - non considera affatto come insiemi sociali immaturi che per uscire dalla loro arretratezza socio-culturale devono evolvere nella direzione della divisione sociale e dunque della gerarchia. Al contrario, queste società indivise resistono coscientemente a qualsiasi accumulazione del potere al proprio interno che possa insinuare la diseguaglianza nel corpo sociale. E lo fanno ponendo i propri capi tribali sotto il segno di un debito verso la comunità che impedisce al loro desiderio di prestigio di trasformarsi in desiderio di potere. Sono appunto questi capi senza potere che esprimono compiutamente la filosofia politica del pensiero selvaggio, il suo essere in realtà non senza ma contro lo Stato. Introduzione di Roberto Marchionatti.