Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: L'opera propone oltre 2100 ricette: dalle più note e classiche, a quelle meno note, per giungere a tradizioni che sono pressoché dimenticate anche dagli abitanti di molti paesi italiani. Si tratta di una raccolta imponente, risultato delle accurate ricerche condotte negli anni dagli esperti dell'Accademia Italiana della Cucina.

Abstract: L'impiego frequente di quiz a risposta multipla nelle sezioni pubbliche per l'accesso a posti di personale di biblioteca (bibliotecario, assistente di biblioteca ecc.) ha suggerito di affiancare al manuale del bibliotecario un testo espressamente dedicato all'addestramento per quel tipo di prove selettive. Nella prima parte del volume sono raccolte oltre 180 domande a risposte multipla; nella seconda parte dell'opera sono fornite le note di approfondimento alle risposte esatte. Le soluzioni dei quiz sono indicate nella tabella posta alla fine del libro.

Abstract: Un ricettario di preparazioni a base di piante officinali spontanee è cosa un po' insolita: dalle officinali ci si aspetterebbero solo infusi e decotti. Il manuale vuole sfatare questo luogo comune per dimostrare come con le piante spontanee, che sono quasi tutte officinali, si possano realizzare ottimi preparati in cucina e come si possa addirittura improvvisare un intero pranzo, dall'antipasto al dolce, con ampia scelta e secondo i gusti personali. Le ricette presentate sono tutte di facile esecuzione e realizzate con un numero ristretto di piante, scelte fra quelle più note. Bianca Bosso, piemontese di nascita e bolognese di adozione, vive a Teramo. È autrice di numerosi volumi di erboristeria, ricette, agriturismo, bricolage.

Abstract: Per biblioteca ibrida, termine da qualche anno entrato nella letteratura professionale, s'intende una struttura in cui le nuove risorse informative digitali e le tradizionali risorse a stampa coesistono e sono raccordate al fine di costituire un servizio d'informazione integrato. Scopo della biblioteca ibrida è quello di incoraggiare l'utente a servirsi della miglior fonte d'informazione disponibile, indipendentemente dal suo formato: un modello di biblioteca dunque dove la logica destinata a prevalere è quella della molteplicità e pluralità delle fonti e dei supporti in una strategia che porta ad affermare la centralità dell'utente e delle sue esigenze.

Abstract: 42 ricette a base di frutta: un tocco di novità alle vostre abitudini alimentari. Salutare e gustosa la cucina alla frutta assicura un eccezionale apporto di vitamine e fibre.

Abstract: 56 ricette di torte salate e dolci, reinterpretate da grandi chef della cucina francese. Dalla quiche alle cipolle con salsiccia e uvetta alla crostata con olive, alla torta al caffé con noci.

Abstract: 58 ricette al cioccolato proposte da grandi pasticcieri e ristoratori. Il cioccolato, caldo o freddo, morbido o fragante, da bere o da sgranocchiare.

Abstract: 60 ricette di dolci, tradizionali o più innovativi, facili da preparare con ingredienti naturali a basso contenuto calorico. Per soddisfare la golosità mantenendosi in linea.

Abstract: Le 55 ricette di questo volume sono tutte a base di verdure e tutte molto semplici da realizzare. Dai peperoni rossi al cake di zucchine ai ponoli per passare dalle cipolline glassate all'uva passa alla confettura di pomodori verdi e al cavolo rosso alle mele.

Abstract: Con le verdure si possono realizzare pranzi completi dall'aperitivo alle zuppe, alle terrine, al piatto unico. In questo volume sono proposte ricette originali e facili da realizzare con verdure di stagioni ma anche con verdure provenienti da terre lontane.

Abstract: Trecentosessantacinque ricette della cucina italiana: memorabili capolavori della cultura alimentare di una volta. Giuseppe Bigazzi, dopo una lunga carriera di manager, si dedica ora alla sua grande passione, la gastronomia. Dal giugno 2001 è presidente della Strada del vino 'Terre d'Arezzo' e dalla primavera del 2003 è docente di un modulo sulla comunicazione nel Master 'Le rotte del gusto' dell'Università di Siena, sede di Arezzo.

Abstract: Salate o dolci, calde o fredde, le zuppe sono un piatto di grande successo della cucina mediterranea e di quella internazionale. Una zuppa di albicocche alla lavanda porta un tocco di freschezza in un pranzo dalle note estive, una royale di funghi con crema di lattuga racchiude tutta la seduzione dell'autunno, una minestra di rapa con fegato d'oca riscalda un freddo pasto invernale. Le zuppe che troverete in questo volume sapranno portare un pizzico di novità nelle preparazioni più tradizionali, come la zuppa di cipolle gratinata o la minestra di orzo perlato, e vi faranno scoprire anche abbinamenti curiosi, come la vellutata di sanguinaccio piccante all'ananas, il passato di farro al merluzzo o i ravioli di lumache in brodo d'aglio dolce.

Abstract: Solo agli inizi del '500 i peperoncini piccanti giunsero nel Vecchio Continente e in breve conquistarono il mondo intero. Freschi, essiccati al sole, o ridotti in polvere, queste spezie dei poveri donano colore, sapore e il loro inconfondibile brio a molteplici preparazioni a base di carne pesce o verdure. Il volume presenta tante stuzzicanti ricette che hanno come protagonista il peperoncino.