Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: Oltre 100 ricette tradizionali e fantasiose, semplici da realizzare, per preparare marmellate casalinghe sane e gustose dolcificate con zucchero di canna integrale, miele, malto, succo di mela oppure semplicemente abbinando diverse varietà di frutti dal sapore aspro-acidulo e dolce, in sostituzione dello zucchero raffinato.Ad arricchire il volume sono le ricette di marmellate e confetture insolite: con più frutti, chutney rivisitati, composte di verdura, frutti e fiori come le rose, le viole, il gelsomino, la primula... speziate con scorze di agrumi, cannella, vaniglia, zenzero, fiori di garofano... con risultati sorprendenti.Una sezione del libro è dedicata interamente alle ricette di dolci a base di marmellate: cornetti, muffin, pasta frolla e ovviamente strudel. A conclusione del volume, un capitolo illustra un metodo alla portata di tutti per essiccare in casa la frutta e il suo utilizzo in cucina, con oltre 30 ricette dall'antipasto al dolce.

Abstract: La Puglia è una delle regioni italiane nelle quali si consuma più pesce, soprattutto pesce azzurro e crostacei. Le cozze del golfo di Taranto, m particolare, sono famose in tutto il mondo, tanto che vengono servite anche nei migliori ristoranti di Tokyo e New York. Non stupisce quindi che la fantasia popolare abbia creato moltissime ricette tipiche che vedono questi molluschi protagonisti assoluti. Il pesce azzurro, pescato in abbondanza, è cucinato per lo più in modo semplice e gustoso e viene spesso accompagnato con verdure di stagione, secondo la tradizione che da sempre caratterizza la cucina pugliese: offrire piatti diversi a seconda delle stagioni, con prodotti freschi consumati nel momento della loro effettiva maturazione. Il tutto condito con olio d'oliva di qualità eccezionale e accompagnato da vini di pregio che si sposano perfettamente con i sapori locali.

Abstract: In questo volume troverete un centinaio di ricette per realizzare deliziosi pasticcini, dolcetti, plumcake, muffin, croccanti, cornettini, bonbon, tartelette, frittelle e cestini di frutta senza l'uso di zuccheri raffinati, latte, burro e uova. Una maniera semplice e creativa per coniugare il gusto con la salute, in linea con i dettami dell'alimentazione naturale e della proposta vegana. Sempre nella direzione di buono, ma salutare, tra le oltre cento preparazioni proposte, sessanta sono senza glutine e altrettante non fanno uso di lievito di birra. A rendere il libro di agile utilizzo e bello da sfogliare è il ricchissimo corredo di foto a colori, che illustrano le fasi più salienti della preparazione.

Abstract: Una guida semplice, scientificamente rigorosa, per imparare a nutrirsi in modo fisiologicamente equilibrato. L'obiettivo del saggio è di insegnare ai lettori come costruire una dieta personalizzata su misura. Il protagonista del libro, il signor Francesco, è una persona assolutamente normale, ma è anche il personaggio che diventerà vostro compagno e amico durante la lettura del volume. Ha trentasei anni, pesa 90 chilogrammi ed è alto un metro e settanta centimetri e, soprattutto, ha deciso di riacquistare il suo peso forma.

Abstract: Dario ha le orecchie a sventola e quindi non può avere ucciso Gesù. E la voce esilarante e appassionata di Pietro, un bambino di dieci anni, orfano, che racconta la storia. Tutto comincia nel convento di San Francesco del Deserto, una piccola isola al centro della laguna di Venezia, nel marzo del 1945. Da questo rifugio sicuro, all'improvviso, un gruppo di persone diversissime fra loro è costretto a scappare: due bambini di opposta indole ed educazione, Pietro e il suo amico Dario, che sa i numeri e si tiene le parole dentro, dove non fanno danno; le due anziane sorelle Jesi, Maurizia e Ada; una giovane suora, bella e dai modi sospetti, che scrive un diario schietto, e che si alterna nel racconto con la voce di Pietro. Braccato dai nazisti, il gruppo è aiutato da un pescatore che vive come un gabbiano e da un frate energico che è come un sasso grande nella corrente. Nei risvolti tragici dell'avventura si unisce ai fuggiaschi un disertore tedesco, che custodisce un segreto pericoloso: il suo agire brusco e terribile cambierà il destino di tutti. Sotto lune immense, attraverso boschi bui e casolari diroccati, si svolge l'inseguimento, tra colpi di scena e incontri con partigiani e fascisti disorientati: uomini e luoghi carichi di diffidenza e di terrore, ma dove una traccia di bontà, di tanto in tanto, a dispetto di tutto, riesce a sopravvivere. La storia di Pietro e di Dario è una fuga dalla guerra e dal suo linguaggio torbido e ottuso, dalla violenza che tutto contamina.

Abstract: «Cibovagando è un neologismo che esprime il nuovo che avanza nel viaggio e nella gastronomia. Il cibo si conferma sempre più medium del territorio, trasformandosi in attrazione fatale per il viaggiatore». Con queste parole Davide Paolini apre l'introduzione del suo nuovo libro.Un nuovo appuntamento goloso del Gastronauta che spazia dai salumi ai formaggi, dalle carni alla pasta e al pane, dai dolci alle spezie e all'olio. Quarantun prodotti: non molti se si considerano i numerosissimi giacimenti gastronomici italiani, ma volutamente scelti con rigore e selettività e di cui si illustrano i metodi di lavorazione, le caratteristiche peculiari, i segreti, i profumi e, naturalmente, i sapori. E ancora, gli indirizzi di negozi, produttori, ristoranti e le segnalazioni delle altre specialità enogastrono-miche della zona che vale la pena di provare. A seguire 43 itinerari turistico-culturali che coprono tutta la penisola, attraverso arte, cultura e curiosità del territorio di appartenenza. Un libro agile, un buon compagno di viaggio alla ricerca del buono e del bello.

Abstract: All'osteria del Gambero Rosso Pinocchio spilluzzicò soltanto uno spicchio di noce e un cantuccio di pane: ma che cosa mangiarono, o meglio divorarono, il Gatto e la Volpe? E qual era la vera ricetta della celeberrima 'pappa col pomodoro' di Gian Burrasca? Se il barone rampante Cosimo Piovasco di Rondò sale sull'albero per non toccar più terra in vita sua, lo fa in odio a un piatto di lumache cucinate dalla sorella. Calviniano pretesto per introdurre la gustosa preparazione toscana di questo piatto. Chi direbbe poi che per mangiare un'arista di maiale come si deve occorra rivolgersi a Candido e al professor Pangloss? Quanto alla trippa non c'è da sbagliare: Grangola ne prepara per tutto il suo regno e i casi che seguirono portarono nientemeno che alla nascita di Gargantua... Come si vede, Leggere a tavola non è soltanto un sapido manualetto di cucina ma anche, e soprattutto, una guida alla lettura e alle inevitabili quanto estrose associazioni cui essa conduce. Una pratica utile e salutare: basta solo stare attenti alle macchie d'unto

Abstract: Protagonisti di questo volume sono i biscotti: tondi, quadrati, a ciam-belline, a X o a Y, semplici o farciti, tradizionali o creati espressamente dall'autore. Tutti preparati rigorosamente senza burro, zucchero bianco, miele e latte, sostituiti da latte di soia, olio di semi di mais biologico, malto e altri dolcificanti naturali.Grazie alle chiare istruzioni e alle appetitose foto a colori, tutti possono realizzare i golosi biscotti presentati nel libro. Una maniera semplice, economica e salutare per dare nuova vita alla prima colazione, allo spuntino di metà mattinata, alla merenda pomeridiana o al dopocena con gli amici.

Abstract: Oggi è un giorno speciale: bisogna preparare una torta, comprare le candeline e i regali. Avete indovinato? Ma certo, qualcuno compie gli anni... Chissà chi è?

Abstract: Strudel e crostate con frutta di stagione, ma anche budini, mousse, bavaresi, biscotti e dolcetti: 77 ricette leggere e gustose tutte rigorosamente con frutta nostrana o esotica, fresca o essiccata. Squisite specialità adatte a ogni palato e a tante occasioni diverse, ma apprezzate soprattutto dai bambini e importanti per i loro indiscussi valori nutritivi. Pagine dedicate alla scuola di cucina con l'utilizzo dei vari tipi di frutta e tecniche base, gli utensili e le attrezzature necessarie per gli impasti e le farciture, le creme e le decorazioni, i migliori abbinamenti con vini o altre bevande. Per ogni ricetta, oltre agli ingredienti e alla spiegazione passo dopo passo per realizzare dolci a regola d'arte, sono indicati il grado di difficoltà, i tempi di preparazione e quelli di cottura. Tanti suggerimenti, curiosità e consigli di maestri pasticceri per rendere ogni proposta un successo. Nelle immagini appositamente realizzate per il volume, spunti per la decorazione del piatto di portata e la presentazione a tavola di tante piccole specialità della grande pasticceria italiana. Tratto dall'opera La pasticceria.

Abstract: Tante delizie ghiacciate prèt-à-porter da gustare passeggiando o stando comodamente seduti: un'ampia scelta di golose e divertenti ricette, da preparare in casa seguendo le indicazioni passo per passo. Freschi, con la frutta di stagione; golosi, con cioccolato, yogurt, creme; speziati, con cannella, peperoncino, basilico; alcolici, ispirati ai cocktail più famosi. Bastano stecchi e formine per realizzare facilmente fantastici dessert che piaceranno a grandi e piccini.

Abstract: Biscottini, amaretti, cialde, ciambelline, bignè, frittelle, cannoncini, petit fours, tortine e sfogliatelle: oltre 70 ricette di biscotti e specialità mignon per piccoli dolci di grande gusto, adatti all'ora del tè, a fine pasto o per una piacevole pausa golosa. Pagine dedicate alla scuola di cucina, con gli ingredienti e le tecniche di base, gli utensili e le attrezzature necessarie per gli impasti e le farciture, le creme e le decorazioni, i migliori abbinamenti con vini o altre bevande. Per ogni ricetta, oltre agli ingredienti e alla spiegazione passo dopo passo per realizzare dolci a regola d'arte, sono indicati il grado di difficoltà, i tempi di preparazione e quelli di cottura. Tanti suggerimenti, curiosità e consigli di maestri pasticceri per rendere ogni proposta un gustosissimo successo. Nelle immagini appositamente realizzate per il volume, spunti per la decorazione del piatto di portata e la presentazione a tavola di tante piccole specialità della grande pasticceria italiana.

Abstract: Il maestro pasticciere Luca Montersino vi conquisterà con Peccati mignon, il suo nuovo libro dedicato alla piccola pasticceria dolce. I mignon sono dei piccoli dolci che racchiudono all'interno grandi tecniche di preparazione, ore di studio, prove e abilità, perché in un piccolo prodotto si devono soddisfare tutte le principali sensazioni gustative: aspetto visivo, consistenza e, soprattutto, sapore. Tantissime ricette e tutti gli step fotografici per una vera e propria scuola di pasticceria. Tante idee sfiziose per tutte le occasioni: dall'ora del tè più chic che si possa immaginare alla rivisitazione dei grandi classici della tradizione dolciaria. I consigli del maestro pasticciere, il glossario degli strumenti utili e tutte le tecniche di finitura per un prodotto che trasformerà la vostra cucina in un vero e proprio laboratorio.

Abstract: Un ricettario a colori che propone gustosi e fantasiosi piatti vegetariani per salutari spuntini al lavoro e prelibati picnic all'aperto.

Abstract: Ecco che c@x#o cucinerai stasera!La vita è già abbastanza dura, la cena non dev’essere un altro maledetto problema. Puoi scegliere:* tonno scottato con salsa di agrumi o magari* braciole di maiale in salamoia con radicchio.Sei un inutile vegetariano? Prova questa* insalata di indivia, riccia e mele oppure, stupido hippy, potrebbero piacerti le* linguine con taccole, ricotta e menta.Segui le indicazioni alla fine di ogni ricetta:pagina dopo pagina scoprirai nuovi piatti fottutamentesemplici, perfetti per soddisfare la tua bocca famelica!

Abstract: Come altri newyorkesi irriducibili, costituzionalmente incapaci di vivere altrove (tra i tanti, Woody Alien con l'indimenticabile Manhattan), Sharon Zukin compie qui anzitutto un atto d'amore per la propria città. Simbolo dell'America e dell'Occidente, la metropoli per definizione viene spiata con appassionata sollecitudine nei cambiamenti incessanti del tessuto urbano e culturale, specie in alcuni luoghi emblematici: Brooklyn (come è diventata cool), Harlem (come ha cessato di essere un ghetto), l'East Village (la dimensione locale nella città globale), Union Square (il riscatto dello spazio pubblico degradato). L'attenzione va soprattutto al problema dell'autenticità smarrita ­ i negozi scomparsi, gli abitanti dispersi, le atmosfere perdute ­ e della sua possibile ricostruzione. L'insonnia cantata da Liza Minnelli e Frank Sinatra viene allora declinata come inesauribile attitudine a reinventarsi, additando la strada a tutte le nostre città.