Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: Cè qualcosa nel gelato che lo rende irresistibile. Sia esso un semplice cono gelato alla vaniglia o una sontuosa coppa di cioccolato, il gelato è sempre un amore a prima vista. Questo libro appetitoso mostra come sia facile e divertente fare il gelato a casa propria. Una valida introduzione spiega tutto quello di cui si ha bisogno, dall'attrezzatura necessaria come gelatiere, stampi, dosatori e ingredienti indispensabili come latte, panna, uova, cioccolato e vaniglia. Le tecniche di base sono spiegate passo a passo e dimostrano chiaramente come amalgamare gli ingredienti, refrigerare, decorare e servire gelati e sorbetti. È bene sperimentare differenti sapori, imparare a fare gli strati, usare gli stampi di diverse forme e dimensioni e preparare i propri cestini, coni, biscotti e coppe gelato. Creare creme classiche e decorazioni e imparare come aggiungere il fatidico tocco finale.I capitoli successivi mostrano le ricette dei classici sorbetti e granite, dei gelati alla vaniglia e al cioccolato in tutte le loro varianti, del gelato al caffè, alla frutta, alle noci e nocciole e ancora infinite combinazioni appetitose. Vengono presentate anche delle ricette tradizionali come il crème caramel e la cassata e inoltre viene spiegato come trasformare delle semplici creme di gelato in sofisticati dessert per far restare a bocca aperta qualsiasi ospite! Con oltre 150 ricette per ogni occasione e gusto combinate a splendide fotografie, questo libro favoloso non può mancare nella vostra cucina!