Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: Ogni pasto giapponese ruota attorno al riso. Si trova accanto alla zuppa di miso, ai sottaceti, al tofu e a un pezzo di pesce grigliato a colazione; assorbe la salsa in una comoda ciotola donburi, oppure è avvolto nel nori per un pranzo in ufficio; lo ritroviamo a cena, magari servito con una prugna sott'aceto, un po' di delicato curry, pesce brasato o anche una bistecca alla giapponese. Le ricette protagoniste di questo prezioso volume, accompagnate da puntuali note dell'autrice che ne svela segreti, accortezze e anche tanti consigli per adattarle agli ingredienti e ai gusti italiani, sono quelle preparate dalle mamme e dalle nonne, con cui è cresciuta Emiko Davies. Sono i piatti che oggi lei prepara per i suoi figli e attraverso i quali ci racconta la storia della cucina nipponica e della sua famiglia: cibo semplice e goloso, spesso con un cuore vegetale dato che la carne è stata vietata in Giappone per molti anni. Piatti come il tamagonogohan (uovo fritto e riso), il curry giapponese, gli yakisoba e la zuppa di miso. Una tradizione casalinga veloce e semplice, grazie alla filosofia secondo cui il cibo fresco e di stagione non ha bisogno di molto per esaltare il suo sapore naturale.

Abstract: Un manuale per scoprire come si formano e come sono fatti geologicamente i fiumi, gli animali e le piante che li abitano, quando sono minacciati dal cambiamento climatico o dalle specie invasive e come proteggerli diventando un vero guardiano dei fiumi. Accanto alle tante informazioni molte attività pratiche per imparare divertendosi: come pescare piccoli pesci o gamberi, come individuare una zona di riproduzione delle trote, come diventare un cercatore di tracce, come osservare i segni di buona o cattiva salute di un fiume e, infine, come creare un erbario.

Abstract: Un libro illustrato per sapere tutto sulla cucina messicana più autentica, attraverso aneddoti e storie, ricette - guacamole, tacos, tamales, drink tradizionali e tanto altro - trucchi e approfondimenti su materie prime, strumenti usanze. Un viaggio in una cultura gastronomica affascinante, con le risposte alle tue curiosità in un solo sguardo. Quali sono le radici della cucina messicana? Che cos'è la milpa? Cosa si prepara una tortilla a regola d'arte? Quali sono i piatti legati alle ricorrenze, come il Giorno dei morti?

Abstract: Un piatto veloce e facile per antonomasia, associato a diete salutari e leggere, che può diventare qualcosa di unico se si sanno scegliere e abbinare con cura i migliori ingredienti. A partire dalle varie tipologie di insalate verdi con la loro stagionalità, diffusione e caratteristiche, il libro propone ricette perfette per esaltarle in purezza o in accompagnamento con gli ingredienti più giusti e sfiziosi. Oltre alle più note a base di verdure non mancheranno incursioni nel mondo della pasta, dei cereali, del pesce e delle carni per offrire al lettore una possibilità di scelta a 360 gradi. Un modo per essere liberi di scegliere che tipo di dieta seguire, se concedersi qualcosa in più o in meno e per assecondare comunque le abitudini di tutti. Buone per la schiscetta, per “aprire lo stomaco” – come sostenevano i ricettari di un tempo –, per ridurre il consumo di grassi e saziarsi in ogni occasione. E, soprattutto, per sperimentare con accostamenti inediti, oppure molto tradizionali ma conosciuti soltanto a livello locale, replicabili ovunque. Insomma, una vera bibbia delle insalate.

Abstract: Spesso abbiamo la cattiva abitudine di cucinare sempre gli stessi piatti e, forse, di avanzare anche gli stessi ingredienti, proprio là, in fondo al frigo. Questo libro vi propone tante idee di ricette semplici e gustose per utilizzare al meglio tutto quello che avete in frigorifero spiegandovi prima come organizzarlo e come prendervene cura. Imparare a conservare al meglio (anche con l'uso del congelatore) ciascun ingrediente vi permetterà non solo di cucinare sempre piatti di cui sarete fieri, ma anche di risparmiare. Spinaci, carote, melanzane, yogurt, formaggi, pomodori, fichi, fragole, latte, melone, fagiolini, insalata, mele, mozzarella, uova, sono solo alcuni degli ingredienti in cui si dividerà il ricettario. A seconda della vostra spesa potrete così facilmente andare a consultare le ricette che vi interessano in quel determinato momento. Seguire le stagioni, cucinare con semplicità avendo a cuore la sostenibilità e dimenticando la ripetitività quotidiana sono i fil rouge di questo volume di cui non potrete presto più fare a meno per scegliere in che cosa cimentarvi di giorno in giorno o di settimana in settimana.

Abstract: Come nascono gli alberi? Perché le loro foglie cambiano colore? A che cosa somiglia la corteccia di un platano? Come si distingue l'abete rosso da quello bianco? Con questo libro, ricco di curiosità e illustrazioni, i lettori più piccoli possono immergersi nel favoloso mondo degli alberi, scoprendo storie incredibili e imparando a riconoscere tante specie diverse...

Abstract: Una rapida escursione nella natura è tutto ciò che serve per trovare l'ispirazione per creare un cocktail. In questo libro Danny Childs applica la sua formazione di etnobotanico all'affascinante universo dei drink. Suddiviso in quattro sezioni dedicate alle stagioni dell'anno, il libro insegna ad appassionati, professionisti e curiosi a trasformare ingredienti prelevati in natura, coltivati nell'orto o acquistati, in bevande analcoliche, sciroppi, cocktail, birre e amari. Un libro unico nel suo genere, che è molto più di un semplice ricettario, ricco di aneddoti, ricette personalizzabili, consigli pratici, splendide illustrazioni e fotografie evocative.