Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: Un ampio itinerario dedicato ai vini della terra e alla terra stessa, vista dall'autore con uno sguardo che mescola l'amore per l'enologia all'amore per le diverse culture e per il viaggio.

Abstract: Un volume per riconoscere allergie e intolleranze alimentari e per scoprire quando il cibo è un nemico della salute. Tante squisite ricette per riscoprire il piacere dell'alimentazione, rispettando il proprio corpo e le proprie esigenze.

Abstract: Non solo prezzemolo e rosmarino, ma nuovi profumi e colori come cumino, mirto o zafferano per divertire in tavola. Ricette gustose, foto, idee divertenti e frasi saporite, dedicate al mondo delle erbe e delle spezie.

Abstract: Il volume si propone di raccontare il mondo del cibo ai bambini. Un nuovo modo per mostrare da dove vengono i diversi cibi che si trovano ogni giorno a tavola: da dove nascono e come vengono lavorati. Foody, simpatico chef goloso, è il filo conduttore della storia che, pagina dopo pagina, accompagna i piccoli lettori in un mondo di colorate e gustose cose buone da mangiare. Il libro, completamente illustrato, suddivide le diverse categorie alimentari (cereali, frutta, verdura, carne, ecc) in maniera chiara, spiegandone l'origine e la successiva lavorazione. Età di lettura: da 5 anni.

Abstract: Il piacere di un sorso di birra fresca, coniugato in tante ricette scelte per essere perfettamente abbinate a ogni diversa tipologia o che la propongono tra gli ingredienti della preparazione stessa. Apre il volume una sezione dedicata alla presentazione delle birre di tutto il mondo, con le loro diverse caratteristiche e peculiarità.

Abstract: Le patate, gustosissime e ricche di principi nutritivi, sono un vero e proprio alimento universale, grazie al loro sapore e alla versaltitlità di preparazione. Ecco una sezione di ricette di antipasti, primi, secondi e controni in cui le patate sono abbinate a carni, pesci e verdure per creare menu fantasiosi e sorprendenti.

Abstract: Ritrovate il gusto insostituibile del buon pane grazie a ricette e consigli per preparare in casa ogni giorno pane fresco e fragrante. La storia del pane e i consigli per conoscere le farine più adatte e i tempi di cottura più adeguati per ogni tipo di impasto. Oltre 50 ricette sperimentate dall'autrice nella cucina professionale della redazione per realizzare tantissime tipologie di pane: baguette, ciabatte, pani integrali, alle olive o alle noci, e focacce. Ogni ricetta è arricchita da aneddoti, idee in più e consigli. Completano il volume ricette originali per riutilizzare il pane avanzato.

Abstract: Torte, mignon, semifreddi, mousse e cioccolatini per assaporare il cioccolato nelle sue infinite sfumature di sapori e di aromi. Il volume è diviso in due macrosezioni: fondente, per gli amanti del cioccolato purissimo e bianco-latte, dedicata a chi predilige gusti più delicato. Le due sezioni sono suddivise tra: torte, dolci al cucchiaio e mignon, comprendendo anche ricette innovative a base di cacao aromatizzato, per gli sperimentatori che vogliano godere di nuovi profumi e combinazioni, ricette di piccoli e sfiziosi mignon e cioccolatini e particolari ed esclusivi dessert freddi come semifreddi e gelati. Le ricette di questo libro sono spiegate in modo semplice e chiaro, illustrate da colorate e invitanti fotografie a tutta pagina e corredate da brevi curiosità o consigli sugli ingredienti utilizzati, sfiziose varianti della ricetta o idee per una presentazione sempre personale e appetitosa. Completa il volume, una ricca parte dedicata alle tecniche di lavorazione del prezioso e goloso cibo degli Dei, con ricette base, idee per decorazioni di cioccolato e indicazioni sugli attrezzi indispensabili.

Abstract: La cucina di tutto il mondo sulle vostre tavole, un viaggio gastronomico che parte dall'antipasto per arrivare sino al dolce, esplorando le più famose regioni culinarie e le nuove frontiere dell'enogatronomia. Ogni ricetta è accompagnata da informazioni e curiosità sugli ingredienti utilizzati e dove possibile, consigli su abbinamenti con vini italiani e stranieri.

Abstract: Zuppe, risotti, sformati, insalatone, piatti esotici e dessert,tutti a base di cereali, dai più noti ai più particolari. Per imparare aconoscerli e gustarli in tutte le loro sfumature di colore e sapore.Riso, orzo, farro, mais e cous cous sono i protagonisti di ricette semplicie mai banali, per proporre piatti creativi, leggeri e appetitosi.

Abstract: Un itinerario enogastronomico, insieme colto e popolare, dedicato alle ricette ritrovate in conventi e monasteri e a una cucina sempre genuina e autentica. Approfondimenti dedicati ai luoghi dello spirito (abbazie e monasteri, conventi e santuari). Oltre 250 ricette originali, sperimentate e fotografate nella cucina della redazione.

Abstract: filetti di salmone con salsa ai lamponi TRIGLIE RIPIENEpesce spada in salsa aromatica TROTE AL VINOcozze gratinate GAMBERI ALLO ZAFFERANO E VINO BIANCOinsalata di polpo e cannellini TONNO SCOTTATO IN FOGLIA DI RADICCHIOspada affumicato agli agrumi SPIEDINI DI SALMONE AL PEPE ROSA

Abstract: carote a vapore marinate con cumino FRITTELLE DI ZUCCHINE E CIPOLLEinvoltini di peperone e mozzarella MISTO DI VERDURE SPEZIATEinsalata di patate, uova di salmone e panna acida alle speziePOLPETTINE VEGETALI CON PARMIGIANO vellutata di zucca con roquefortZUPPA DI FINOCCHI, PATATE E ANICE STELLATO

Abstract: Tante ricette dall'aperitivo sfizioso al dolce alla frutta, suddivisi in preparazioni da realizzare in 5, 10, 15, 20 e 30 minuti.

Abstract: Tante ricette salate e dolci per realizzare un pasto completo dall'antipasto al dessert tutto a base di zucca.

Abstract: Un volume pensato per i principianti e, al tempostesso, per chi vuole raggiungere la perfezionein cucina. Il volume è diviso in sette macrosezioni.Nella prima sezione, Impasti e preparazioni di base,troverete ricette e tecniche per realizzare pastaall'uovo fresca, ripiena, gnocchi, pasta sfoglia,pasta frolla e pan di Spagna, e impareretele tecniche per cucinare il riso e le uovaa regola d'arte. La seconda sezione, Salse & co.,spiega come preparare brodi, fondi di cotturae condimenti per tutte le preparazioni salatea base di verdura, carne e pesce.Nella terza sezione, Carne, imparerete le tecnicheper marinare, legare e cuocere arrosti, involtinie costate. Nella sezione dedicata al Pesce trovereteconsigli e suggerimenti per pulire e cuocere il pescein diversi modi. Le parti dedicate a Verdura e Fruttaillustrano in modo dettagliato i passaggi necessarialla pulizia e all'eventuale cottura di ortaggi, legumie frutti. Chiude il volume una sezione dedicataai Dolci in cui scoprirete come realizzare cremee preparazioni di base per dessert e decorazionia prova di pasticcere.