Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: Racconti di vita e ricettario al tempo stesso, questo libro vuole essere un piccolo contributo alla letteratura gastronomica; ben lontano dalla pretesa di porsi come manifesto, vuole piuttosto offrire un'opinione, una visione della vita, del mondo e del piacere. La scelta dei prodotti ne comprende alcuni di particolare pregio, un tempo destinati alle grandi occasioni o ai convivi più esclusivi, che oggi sono sempre più presenti sulle tavole italiane. Si parlerà pertanto di cibi, del modo di sceglierli, di servirli e di come gustarli. Ma oltre ai prodotti esclusivi, vi sono ingredienti più comuni, come per esempio il pesce o alcuni tagli di carne, che se ben cucinati possono dar vita a piatti di irresistibile bontà. Infine sono presentati alcuni vini, i più adatti ad accompagnare il ricettario e altri che possono trasformarsi in ingredienti di intriganti ricette.

Abstract: Nord Africa, Medio Oriente, Oriente, Messico, Caraibi e America del Sud: un viaggio alla scoperta di usi e costumi del vasto mondo culinario. Più di 200 ricette etniche, i consigli degli chef più famosi, una sezione dedicata alla scuola di cucina e tanti consigli su come creare l'abbinamento cibo/vino più azzeccato per esplorare l'universo della cucina rimanendo a casa propria.

Abstract: Perché le specialità culinarie siano apprezzate quanto meritano bisogna inserirle in un menù ben costruito, dove ogni piatto prepara a quello successivo. Questo libro spiega come fare e racconta diversi menu per diverse occasioni, personaggi compresi. Dopo aver spiegato le regole generali della corretta sequenza delle portate, con i suoi cinquanta menu e le sue duecento ricette questo libro può essere letto e adottato sia come libro dei menu sia come ricettario.

Abstract: Si tratta di una enciclopedia tascabile con 172 formaggi di 12 paesi e di tutte le DOP italiane e le principali d'Europa. Per ogni tipo di formagio viene fornita la seguente descrizione: Zona e tecniche di produzione, tipo di latte e di caglio, aspetto, caratteri organolettici, stagionatura, abbinamenti gastronomici ed enologici. Con 180 fotografie a colori