Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: Un manuale sull'alimentazione naturale in cui sono condensate tutte le regole di base e i relativi perché. Nella prima parte il libro suggerisce accostamenti e incompatibilità per la realizzazione di piatti unici e menù tipo, di regime, speciale, d'eccezione. La seconda parte è dedicata all'analisi degli alimenti (frutta, verdure e ortaggi, leguminose, cereali, amidacei e cibo di origine animale) e dei complementi alimentari (olii, burro, aromi, spezie). Il volume è completato da numerose tabelle.

Abstract: Si dice che le paste alimentari siano nate in Cina e che Marco Polo le abbia portate a Venezia, da dove presero piede in tutta l'Italia e poi nei diversi paesi d'Europa; che il melone sia stato diffuso in Francia per opera di Carlo VIII, al ritorno dalla spedizione di Napoli, nel 1495; che i fondamenti della cucina francese si debbano ai cuochi italiani; che il paté di fegato grasso sia stato inventato nel 1788, a Strasburgo. In realtà, le paste italiane non sono venute dalla Cina, né sono arrivate da Venezia, ma si sono diffuse dal Mezzogiorno, dove erano conosciute molto prima del viaggio in Oriente di Marco Polo; i meloni erano già coltivati negli orti avignonesi dalla fine del XIV secolo; la cucina francese dell'età classica è più lontana dalla cucina italiana di quanto non lo sia quella del Medioevo; nel 1739 si trovano già, in Les Dons de Comus, dei piccoli patés di fegato grasso. Sfatando leggende e luoghi comuni, questo libro racconta la storia delle tradizioni alimentari, delle tecniche produttive, degli scambi commerciali, delle forme conviviali e degli usi quotidiani in Europa e non solo.

Abstract: In questo libro Luporosso, in compagnia di Lello Porcello, impara a suo spese, e con molti errori, cosa significa mangiare sano e perché invece certi cibi aumentano la ciccia, fanno venire i brufoli, possono rovinare i denti, fanno venire il mal di pancia, eccetera. Un manuale sull'educazione alimentare che dà consigli pratici e divertenti per imparare a mangiare le cose giuste e crescere bene e sani. Età di lettura: da 5 a 8 anni.

Abstract: Il libro presenta una parte generale introduttiva sulla semantica e sulla biologia dei cetacei, raccontando l'evoluzione dall'origine terrestre e le caratteristiche (forma e colore, nuoto e immersone, sensi, comportamento sociale). Seguono due capitoli sui Filtratori (risorse dei mari polari, migrazioni, diete stagionali) e sui Predatori (distribuzione in base alle risorse alimentari, tipologia delle prede) e altri che trattano la competizione alimentare tra animali e con l'uomo e il funzionamento della catena alimentare.

Abstract: Come acquisire e conservare la salute e la linea? Come scegliere adeguatamente i cibi per ridurre il colesterolo e perdere il peso in eccesso? Questo saggio, scritto sotto forma di dizionario, descrive più di cinquecento alimenti, di ognuno dei quali vengono spiegate tutte le caratteristiche nutrizionali al fine di una giusta scelta alimentare.