Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: Fare il formaggio in casa? Si può! Seguendo poche semplici regole e senza grandi investimenti. L'autrice, esperta di caseificazione domestica, ci svela i suoi segreti e ci accompagna passo passo: tutto quello che dovete sapere sui principi base (dall'acidificazione lattica alla lavorazione alla conservazione del formaggio) e tre ricette alla portata di tutti: un formaggio fresco, una cagliata tipo caprino o robiola, un formaggio da stagionare. E poi dove procurarsi il latte (di vacca, di pecora, di capra), l'attrezzatura essenziale e le buone pratiche tradizionali, oltre a utili consigli per preparare ricotta e yogurt.

Abstract: La birra è sempre stata una bevanda molto amata, ma negli ultimi anni i suoi estimatori sono cresciuti e, soprattutto, si sono resi conto che la varietà di tipologie prodotte e il grado di raffinatezza dei sapori della birra ha poco o nulla da invidiare al mondo ben più conosciuto dei vini. Ma mentre il mercato pullula di guide per sommelier, pochissimo hanno a disposizione gli appassionati di birra che desiderano sapere qualcosa in più sulle loro bevande preferite... Questo manuale, con il consueto stile Per negati risponde a tutti i loro quesiti.