Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: Bastano pochi accorgimentiper trasformare una cantina o un ripostiglioin un locale ben attrezzato per la conservazionedi vino, formaggi, salumi, conserve e marmellate.In questo libro troverete tutto quello che si deve sapereper far da sé la propria dispensa,con tanti consigli di bricolage e una scelta delle migliori ricette da conservare.

Abstract: Lo zucchero preferito dal nostro corpo è il glucosio, che si trova nei carboidrati presenti in ogni cibo. Il glucosio viene ripartito nel nostro corpo dall'insulina, e viene bruciato subito - se per esempio stiamo correndo - o accumulato. Ogni cibo contiene diverse quantità di glucosio e possiede, dunque, un indice glicemico. Un basso indice glicemico significa un'immissione di glucosio nel corpo più lenta, e quindi più efficace, mentre i cibi a indice glicemico più elevato rilasciano il glucosio molto velocemente, con conseguente aumento del livello di insulina che favorisce l'accantonamento del glucosio stesso nelle cellule. Se ciò avviene troppo spesso si ha un aumento di peso. Il segreto di questa alimentazione è, dunque, quello di basarsi su cibi a basso indice glicemico, i quali, oltre a garantire la perdita di peso, hanno una serie di benefici collaterali quali: diminuzione del colesterolo, diminuzione del rischio di problemi cardiaci, riduzione del rischio di diabete; diminuzione del rischio di tumori, aumento sensibile del livello di energia e sensazione di benessere, aumento della soglia d'attenzione, miglioramento dell'umore. Questo libro offre quattro diversi programmi, a seconda delle esigenze: per perdere peso, per vegetariani, per l'aumento di energia, e un piano a lungo termine per il mantenimento dei benefici ottenuti.

Abstract: Che cos'è la cultura da un punto di vista antropologico? E in che senso l'antropologia culturale ci aiuta a comprendere il mondo che ci circonda? Sono le questioni di fondo da cui prendono le mosse gli autori di questo volume, attingendo a una vasta esperienza personale di ricerca. Essi propongono una visione ampia dei fenomeni culturali e arricchiscono la discussione con argomenti connessi alla psicologia, alle arti applicate, alla linguistica. La presente edizione è completata da due nuovi capitoli sull'antropologia medica e sui problemi sociali.

Abstract: L'antropologia è uno strumento indispensabile per comprendere il mondo attuale. E' un sapere in grado di produrre un discorso proprio, epistemologicamente autonomo, con le problematiche specifiche che le derivano dalla sua storia di contatto con mondi tribali e dal suo apparato concettuale. E' nata da un contatto con realtà diverse, locali e culturalmente lontane, attraverso un affinimento delle proprie metodologie d'indagine 'sul campo'.

Abstract: Siamo sempre attenti a come mangiamo e a quel che dobbiamo fare per mantenerci in buona salute. Anche il nostro migliore amico si merita la stessa cura. Ma di cosa ha bisogno davvero un cane per vivere sano e felice? Con questo semplice e completo manuale una famosa veterinaria vi viene in soccorso, spiegando come nutrire, allenare e curare i vostri amici a quattro zampe, portandoli al meglio delle loro potenzialità.

Abstract: Gli antiossidanti sono sostanze che preservano le nostre cellule e quindi il nostro organismo da danni e degenerazione, contribuendo a mantenere una condizione di massimo benessere ed efficienza psicofisica. Sono gli agenti che meglio contrastano le malattie degenerative (come il diabete, le patologie cardiovascolari o il morbo di Alzheimer) e la loro azione rallenta i processi di invecchiamento, influendo così sulla cosiddetta età biologica. Una giusta dieta, senza perdere il gusto della buona cucina, ci consente di sviluppare questi preziosi alleati per la nostra salute.

Abstract: Bella forza: il metodo rivoluzionario per il tuo benessere. Nato per gli atleti, ideale per chi vuole essere in piena forma fisica

Abstract: I greci e i romani fecero del convito e del simposio un'arte gaudente, elegante e raffinata. Da Omero ad Apicio, tra curiosità, aneddoti e ricette antiche e moderne, A tavola con Omero è un viaggio alla scoperta della cucina nell'antichità, per ritrovare cosa è rimasto della civiltà culinaria dei nostri progenitori.

Abstract: Chef Kumalè è un gastronomo, uno scrittore, un antropologo appassionato e specializzato nei sapori del mondo. Sfruttando la sua amplissima esperienza a contatto con le cucine del mondo Chef Kumalè affronta in questo libro diversi temi: il cibo come simbolo; la globalizzazione dei mercati e dei flussi migratori per capire il modo in cui cambiano gli stili di consumo alimentare degli italiani; l'esotizzazione del gusto, tra cucina etnica, fusion e world food; la cucina come Dio comanda: i precetti alimentari nelle religioni del vicino ed estremo Oriente; il rito del cibo: il ciclo vitale della famiglia nelle diverse culture e nella cucina delle feste.

Abstract: Dieta mediterranea, dieta vegetariana, dieta a zona, dieta dissociata... Come si fa a districarsi nel mare magnum delle diete? Il dottor Bertoli fa un po' di chiarezza nella giungla di falsi miti e diete specchio per le allodole. Ecco quindi un regime alimentare personalizzabile e una serie di consigli per addestrarsi a un uso migliore degli alimenti, imparare a non danneggiare con il cibo il proprio organismo e apprendere le regole base della nutrizione necessarie per essere magri e, soprattutto, star bene. Il tutto senza dover rinunciare a pizza, gelato e a tutti quegli alimenti che più ci piacciono.

Abstract: Il primo anno di vita di un bebé è ricco di avvenimenti nuovi: ['alimentazione rientra in queste fasi di scoperta e apprendimento. Partendo da un'alimentazione esclusivamente lattea e liquida, il bimbo scopre a poco a poco la maggior parte degli altri cibi e la nozione di pasto. Il contatto con un nuovo alimento è per lui un'autentica rivoluzione fisica ed emotiva: il suo corpo impara a digerire e a utilizzare i nuovi cibi. A poco a poco il piccolo amplia la gamma di conoscenze gustative, ponendo le basi della sua alimentazione futura.Il cibo occupa un posto preponderante nella sua giovane vita poiché, al di là del semplice «riempimento», gli consente di trascorrere i suoi primi momenti privilegiati con la mamma e con il papa, circondato da dolcezza e amore.

Abstract: Viviamo dell'aria che respiriamo, dell'acqua e dei cibi che mangiamo. Dell'aria e dell'acqua sappiamo sempre di più, dei cibi sempre di meno. Cosa, o chi sono? Da dove vengono? Quando, dove, chi li ha trovati? Come erano, quando li abbiamo incontrati? Come e quanto si riproducono? Quando li abbiamo messi in bocca la prima volta, e poi trasformati, domesticati, forse snaturati? Con quali altri un cibo si combina meglio? Gli vogliamo almeno un po' bene? Il piccolo libro dei cibi risponde a queste domande. Ma è anche una piccola storia della cultura materiale, orgogliosamente arbitraria, raffinata e popolare, coltissima e umile, tinta di nostalgia eppure vitalissima nella sensualità con cui ritrae i grani, il latte, la frutta, gli ortaggi, la cacciagione, la collezione completa dei nostri nutrimenti.

Abstract: Allergie, intolleranze, intossicazioni? I cibi che portiamo quotidianamente sulla nostra tavola contengono spesso pesticidi e conservanti, arrivano da Paesi in cui i controlli sanitari sono poco rigorosi, e sono ottenuti da animali allevati in modo insalubre. Fare una spesa intelligente, verificare l'etichetta, gli ingredienti e la provenienza di quello che mangiamo, non farsi influenzare troppo dalla pubblicità è il primo passo per tutelare la nostra salute e quella dei nostri famigliari. Il dottor Ciro Vestita ci guida attraverso l'analisi dei singoli alimenti e molte preziose indicazioni nutrizionali, a portare il benessere nei nostri piatti. A tale scopo si avvale dei suggerimenti dell'agronomo Mario Macchia, che risponde in modo esauriente e scientifico alle domande più comuni del consumatore. Oltre alle schede di fitoterapia il volume contiene gli interventi di numerosi specialisti che illustrano come il cibo possa essere prevenzione e terapia di molte malattie: dall'obesità infantile all'infarto, dal diabete all'ulcera gastrica, dai calcoli renali al morbo di Alzheimer. Infine, oltre 100 ricette della salute, proposte da valenti cuochi, per cominciare da subito a immettere nel nostro corpo la benzina giusta, quella ecologica.

Abstract: Bucce d'arancia, torsoli di mele e pere, semi d'agrumi ma anche il cuore dell'ananas, il gambo di carciofi, le foglie verdi dei rapanelli e delle carote sono fra le cose che in tavola non vanno mai, perché finiscono nella spazzatura; eppure sono autentici concentrati di sostanze benefiche! Sono tantissime le piccole cose che si possono fare per mangiare meglio: provvedendo alla nostra salute in modo preventivo, ma senza perdere nulla del piacere della tavola, anzi proprio recuperando ritmi e gusti che la fretta e gli eccessi ci hanno fatto perdere. Paola Magni e Stefano Carnazzi hanno scelto cinquanta di queste piccole cose: e ce le presentano da buoni commensali, con arguzia e sapore.

Abstract: In questo libro, Giorgio Calabrese, uno dei più noti nutrizionisti italiani, passa al setaccio le diete più famose e ne mette in evidenza pregi e soprattutto difetti, spiega quali sono le conseguenze di regimi alimentari di volta in volta iperproteici, a basso contenuto di carboidrati o a basso indice glicemico e le inevitabili ripercussioni sulla nostra salute globale. E suggerisce le linee guida per un'alimentazione sana e corretta che ci permetta di perdere i chili di troppo, ma al tempo stesso garantisca forma e benessere.