Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: Come comportarsi se sulla lavagna di un ristorante di New York sono scritti 6 vini italiani, 4 francesi, 2 cileni e 5 californiani? Questa guida al mondo del vino ci spiega che cosa si deve o non si deve fare, i vizi e le virtù, i buoni e i cattivi maestri e quali sono i vini di tutto il mondo da conoscere in ogni loro segreto per sapersi orientare. Una carrellata scherzosa sui tipi ideali di assaggiatori e degustatori, che mette in guardia dai tic e permette di riconoscere il falso esperto.

Abstract: A proposito di vini, Bernardo è un grande intenditore: è il più grande sommelier del mondo (titolo che detiene dal 2004), ed è chef sommelier del cinquestelle parigino Le Cinq, il ristorante dell'Hotel Georges V ritenuto da molti il migliore del globo. Il libro che ha scritto è una guida alla scelta e alla degustazione del vino, arricchita da immagini. Con un metodo chiaro e con parole semplici, spiega come riconoscere un vino, come giudicarlo, come gustano. Alla fine di questo corso tenuto da un docente d'eccezione, ciascuno avrà imparato i gesti e le parole del vero intenditore.

Abstract: Se in ogni tempo e in ogni luogo la civiltà è cominciata con una vigna, è perché niente è vivo più del vino. Il vino comprende, sogna, ricorda, progetta. E racconta. Di piccoli casolari nel Chianti e di moderne Babele come New York e Parigi. Di come mille status symbol non valgano un omino novantenne di Montalcino che sa dire di ogni bicchiere da quale vigneto proviene. Di come, dalla Roma dei Cesari a oggi, il vino si sia fatto persuasione, politica, persino religione. Di come uomo e vino abbiano imparato ad addomesticarsi a vicenda, anche grazie a un maledetto ragno. Di vini supponenti per 400 anni di storia e di vini umili dopo 2000 anni di vita. Di un giro del mondo in 80 terre per incontrare il dottor Merlot, il tennista Chardonnay, i cugini Cabernet, e apprendere che la Sicilia è madre dell'Australia. Di come il piacere del bere e il piacere dell'amore spesso si assomiglino, sino a confondersi. Un viaggio nella storia e nella filosofia del vino, della vite, e della vita.

Abstract: Secondo quali criteri e con quali parole si definiva un vino nel Medioevo? Come se ne percepiva il gusto? Quali erano le motivazioni che guidavano le scelte degli individui e in che senso quelle scelte erano espressione di una cultura? Il colore, il bouquet, i sapori avevano la stessa importanza di oggi? Testi enciclopedici e letterari, trattati di dietetica, di botanica e di agricoltura si fondono in questo capitolo di storia del gusto per descrivere ciò che i palati di allora sceglievano e apprezzavano.

Abstract: STRUTTURA E ORDINAMENTO. La GuidaCriticaGolosa contiene le recensioni di ristoranti, trattorie, trattorie di lusso (hanno un menu strettamente legato al territorio, ma prezzi, ambiente e taluni servizi sono più da ristorante), aziende agrituristi che, vinerie, produttori di cose buone, negozi e cantine. Le varie tipologie sono contrassegnate da un pittogramma specifico. La suddivisione delle recensioni segue, dopo la provincia di Milano, l'ordine alfabetico delle province della Lombardia e quindi delle località. Una sezione, con lo stesso ordinamento ma ridotta, è dedicata alle vicine regioni Valle d'Aosta e Liguria.RISTORANTI, TRATTORIE & C. Per ogni locale viene indicato, oltre ai dati essenziali {telefono, fax, riposo settimanale, carte di credito), il prezzo menu ovvero il prezzo medio di quattro piatti esclusi i vini. Altre indicazioni riguardano coperto, posteggio, tavoli all'aperto, camere a disposizione, vendita di prodotti. Viene inoltre attribuito un simbolo (cuore, cupido, euro) che ne specifica una particolare qualità e un giudizio raffigurato in faccino.ALTRI LOCALI DA RICORDARE. Alla fine delle recensioni complete dei ristoranti, vengono brevemente descritti quei locali verificati da Papillon in un arco di tempo troppo lontano, oppure quelli che meritano altre verifiche, pur rimanendo validi per una deviazione.NEGOZI E PRODUTTORI DI COSE BUONE. Per ogni esercizio vengono indicati i dati essenziali comprensivi talvolta di riposo settimanale. Un pittogramma aiuta ad individuare la specificità dell'offerta di un'azienda agricola, artigianale (evidenziati da fondino colorato) o di un negozio.LE CANTINE. Le cantine di Papillon figurano con i dati aziendali e i vini top assaggiati in questi anni di verifiche, al ristorante, sul luogo di produzione o nel corso di una degustazione. Sono segnalate in fondo alla Guida in ordine alfabetico di provincia e quindi di località.

Abstract: Perché si piantano le rose nei vigneti? Come avviene la fermentazione? Dov'è stato inventato lo spumante? Cosa ha reso famose le foreste di Allier? Quando si parla di ladro in cantina? Chi è venuto prima tra il vino e la birra? Che vuol dire tirabusciò? Età di lettura: da 9 anni.

Abstract: I migliori vini d'Italia descritti e valutati punto per punto.Luca Maroni riserva questa preziosa pubblicazione ai vini che hanno rivelato in assaggio le migliori caratteristiche organolettiche.II lettore trova in questo libro un valido strumento di informazione, oltre ad una ricca descrizione delle sensazioni scaturite dall'analisi.In apertura il metodo di degustazione adottato.Il contenuto è arricchito da una parte grafica estremamente curata edelegante con la riproduzione delle etichette di ciascun vino presente.- 952 pagine- 836 vini- 836 aziende produttrici- informazioni e cenni storici sull'azienda produttrice- riproduzione dell'etichetta e del logotipo a colori- valutazione in centesimi della piacevolezza scheda organolettica- informazioni commerciali, viticole ed enologiche impressioni del produttoresegnalazione delle aziende con attività di agriturismo

Abstract: È il diario-racconto-romanzo dellla passione per il vino buono e vero, fatto da persone che conoscono i ritmi della natura e hanno ereditato (e innovato) saperi millenari; un vino che comunica a chi lo beve piaceri ed emozioni. È un libro di incontri (con uomini e donne, luoghi, gusti) e di illuminazioni, scanditi dal passare delle stagioni. La narrazione è arricchita da schede, appendici, indici dedicati a bottiglie, cantine e produttori (spesso tratti dalle rubriche scritte dall'autore sui giornali), e di un glossario che comprende e definisce i termini usati per parlare di vino.