Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: Spendere poco, spendere meglio e cucinare con stile. Ingredienti selezionati e di qualità per realizzare ricette di sicuro successo. Non è necessario spendere molti soldi per portare in tavola piatti prelibati e d’effetto degni di uno chef, con soli 5 euro a persona! Linguine con cozze e vongole veraci, sardine marinate con cipolle, merluzzo al limone con patate e aromi, alici fritte alla paprica e tante altre ricette sono protagonisti di originali menu, dall’antipasto al dolce, tutti da provare anche variando le combinazioni secondo la propria ispirazione. Menu ricchi e gustosi, adatti a ogni occasione, per soddisfare il palato, la vista e anche il portafogli!

Abstract: Le preparazioni tradizionali e i capisaldi della dieta mediterranea, i piatti di tutti i giorni e le specialità più originali, un percorso nelle vie del gusto ricco di proposte e suggerimenti per rendere ogni portata un saporito successo. Pesce di mare e di acqua dolce, crostacei e molluschi: dal semplice pesce azzurro alla raffinata aragosta, 190 ricette per piatti davvero speciali. Pagine dedicate alla scuola di cucina, con tante informazioni e consigli utili per la scelta tra diversi tipi di pesce, crostacei o frutti di mare, la loro preparazione, i condimenti più adatti, la cottura e la presentazione in tavola. Per ogni ricetta, oltre agli ingredienti e alle spiegazioni per una realizzazione a regola d'arte, sono indicati i tempi di preparazione e di cottura, il grado di difficoltà e il migliore abbinamento con vini italiani DOC e DOCG.

Abstract: Assaporate tutto il gusto della cucina di mare e di lago in 250 ricette: dai grandi classici agli accostamenti più originali, dai piatti della tradizione alle nuove tendenze. Scoprite come ottenere facilmente il meglio da pesce, crostacei e molluschi con tante proposte per tutte le occasioni, che si tratti di un pranzo veloce e leggero o della cena più raffinata: dalle capesante agli aromi alla mousse di tonno, dalla pasta con le sarde al sanpietro in salsa di funghi e cetrioli, dalla zuppa di moscardini al curry di cozze.

Abstract: Che pesci pigliare? Non fornisce solo 120 ricette, ma si pone anche l'obiettivo di educare alla scelta migliore, alla conservazione e alla preparazione del pesce. Risponde a tutte le domande. Dove acquistare il pesce? Quale tipologia scegliere? Meglio fresco o surgelato? Come scongelarlo? Come pulirlo e sfilettarlo? Come cucinarlo? Si può risparmiare senza rinunciare alla qualità? Come mangiare pesce crudo in sicurezza? Corredato dalla mappa delle zone FAO (acque internazionali con le sigle riferite ai singoli pesci) e dai consigli del nutrizionista.