Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: Oggi i cibi presenti sul mercato sono per la maggior parte altamente trasformati, pieni di zuccheri, grassi nocivi, additivi chimici e soia. Negli ultimi anni i tassi di obesità sono saliti alle stelle e in Italia oltre 50.000 persone ogni anno muoiono a causa del sovrappeso, il doppio delle vittime dell'alcol. Allo stesso tempo, la ricerca scientifica pubblicata sulle riviste di settore, alla base della maggior parte dei consigli dietetici e terapeutici, è sempre più spesso condizionata dagli interessi dell'industria, contribuendo alla diffusione di falsi miti quali i presunti vantaggi degli OGM, il basso rendimento del biologico, l'esistenza di pesticidi biodegradabili e sicuri. Come alimentarsi, allora, in modo da rimanere sani? Questo volume, dopo aver illustrato tutti i rischi derivanti dagli alimenti trasformati, propone un'alimentazione basata su cibo fresco e coltivato localmente e che sia in sintonia con le nostre caratteristiche genetiche, quindi vicina alla dieta dei nostri antenati del Paleolitico. Il libro mostra quindi come i diversi alimenti, per le loro caratteristiche fisico-chimiche, possano incidere positivamente o negativamente sulla nostra salute, svelando tanti "falsi amici", come per esempio la soia, ma anche "falsi nemici" come i grassi sani, che non dovrebbero mai mancare nella nostra alimentazione.

Abstract: Cucinare è una cosa seria. O, meglio, è un serissimo piacere che inizia con il rito della spesa e finisce a tavola. È un atto quotidiano che serve a farci del bene, ad assicurarci e a preservare la salute. Ecco quindi una guida pratica, di facile lettura, condotta a volte sul filo dell'ironia e che, partendo dai suggerimenti per una spesa corretta, senza errori e sprechi, arriva alle ricette senza tralasciare i segreti riguardanti la conservazione, gli strumenti di lavoro e le cotture più gustose, nutrienti e sane. Tutto quanto serve, insomma, per rispondere alla ricorrente domanda che in tutte le case ci poniamo: "E oggi che cosa si mangia?". Completando però l'interrogativo con le parole "di buono e di sano". Le ricette vanno da quelle di semplice e rapida realizzazione per ogni giorno - dalla prima colazione alla cena - a quelle più raffinate e soltanto un po' più complesse per fare una bella figura con gli ospiti.

Abstract: Il libro presenta più di 60 ricette di frutta e verdura fermentate, latticini e bevande deliziose. Scoprite le varie fasi ben illustrate dei metodi di fermentazione. Imparate le tecniche e i procedimenti per far fermentare gli alimenti e conservarli. Padroneggiate le tecniche per ottenere il kefir d'acqua, il kefir di latte e il kombucha. Godete degli effetti benefici della fermentazione: apporta vitamine, facilita la digestione, stimola la flora batterica...

Abstract: Ci sono sei tipi di fame: la fame degli occhi, la fame del naso, dell'orecchio, della bocca, della testa e quella dello stomaco. E poi c'è la settima, la più difficile da saziare: la fame del cuore. Nadine e Derek Ravendorp possiedono un esclusivo centro benessere in cui imprenditori di successo e manager rampanti combattono i chili superflui a colpi di cibo ipocalorico e massacranti sessioni d'allenamento: chi si iscrive versa il corrispettivo di un anno del proprio reddito, che verrà restituito solo a obiettivo raggiunto. E naturalmente paga una retta molto salata. Nonostante i costi proibitivi, i clienti non mancano e gli affari sembrano andare a meraviglia fino a quando una serie di sventurati imprevisti rischia di far rovinosamente crollare il mondo patinato che i Ravendorp hanno costruito...

Abstract: Di quanto cibo abbiamo bisogno ogni giorno? Perché il formaggio ha un odore strano? Che fine fa il cibo quando lo mangiamo? Solleva le alette per scoprire le interessanti risposte a queste e molte altre domande.

Abstract: A casa o a scuola, la mattina o la sera, tutti mangiamo. Questo coloratissimo libro è pieno di curiosità e informazioni su ogni aspetto degli alimenti, dalla coltivazione alla cottura, dai valori nutrizionali al gusto. Scopri di che colore erano una volta le carote, quale fu l'ultimo pasto servito sul Titanic e quale spezia costa più dell'oro in questo libro originale e interessante.

Abstract: La risposta è nel cibo: scegliete gli alimenti giusti e migliorerete con gusto salute, umore e lucidità mentale. Lo sapevate che la barbabietola fa bene all'umore, che i crauti diminuiscono lo stress o che lo zafferano ha lo stesso effetto del Prozac? È ormai scientificamente provato che la composizione e la qualità nutritiva di molti alimenti hanno effetti insospettabili su umore, memoria, sonno, concentrazione. Alcuni cibi sono addirittura curativi, perché agiscono sul nostro stato emotivo, aumentano il benessere mentale e sono veri e propri antidepressivi e antistress naturali. Mangiare bene può quindi essere davvero la strada per sentirsi felici. Pomodori, cioccolato, avocado, uova, sardine e mandorle hanno proprietà benefiche per corpo e spirito se mangiati regolarmente. Con l'aiuto di schede pratiche, questo libro risponderà a tutte le vostre domande ed esigenze, vi rivelerà mille curiosità preziose per portare a casa, nella borsa della spesa, un pieno di gioia di vivere. E potrete anche scoprire con sorpresa che alcuni cibi «demonizzati» per il loro contenuto di grassi e zuccheri non sono necessariamente i nostri nemici giurati se vengono consumati con moderazione, con piacere e senza sensi di colpa.

Abstract: Una raccolta di storie di Martin Mystère il cui filo conduttore sono il cibo e la cucina. Dalla misteriosa ambrosia, il cibo degli dèi in grado di conferire poteri sovrumani, al mitico dodo, l'animale estinto per eccellenza, amato da Lewis Carroll, e qui a rischio di finire... in pentola! E in più, un ricco dossier di divertenti aneddoti su quanto di più strano si è detto nei secoli intorno a ciò che mangiamo. Lo chef Castelli allestisce per voi un gustoso piatto a base di avventura, condito con humor e con l'aggiunta di un pizzico di sex-appeal e di una spruzzata di mysteri! Non abbiate timore, prendetene a volontà: non sarete mai sazi.

Abstract: Che cosa darà la mamma a Daisy se mangerà i piselli? Un gelato in più, un piccolo elefante e anche una fabbrica di cioccolato. Ora Daisy mangerà i piselli? O riuscirà a confondere la mamma? Età di lettura: da 3 anni.