OPAC » Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Libri Moderni

Grazia, Mario <1965->

L'ABC del pesce : la scuola step by step per pulire e cucinare il pesce senza sprechi e con gusto / Mario Grazia

Gribaudo, 2020

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Abstract: Pulire un astice, preparare un’orata in crosta, aprire le ostriche e servirle in tempura, portare in tavola un primo piatto di mare degno di un ristorante. E poi scegliere sempre il pesce migliore, sia fresco che surgelato, conservarlo al meglio e molto altro. In un solo libro troverete tutto il necessario per pulire e cucinare pesce, crostacei e molluschi, dalle basi alle ricette più avanzate. Grazie all’esperienza di un grande chef professionista, e alle centinaia di immagini step by step scattate e pensate appositamente per questo libro, sarà facilissimo realizzare anche il piatto più impegnativo. Il risultato è un vero e proprio ABC del pesce, l’opera definitiva per chi è alle prime armi e per gli appassionati, ma anche per i professionisti in cerca di un manuale davvero completo.

Libri Moderni

Gambetta, Laura

Gasteropodi terrestri e fluviali / dott. L. Gambetta

Officina cromotipografica Aldina, 1924

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Seriali

Adami, Giovanni Battista <1838-1887>

Novita' malacologiche recenti / note di G. B. Adami

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Abstract: [Mollusca, Europa, Italia]

Seriali

Notiziario SIM

Milano : Società italiana di malacologia, 1983-

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Abstract: [Mollusca, Europa, Italia]

Seriali

Lavori della Società malacologica italiana

Milano : Società malacologica italiana, 1964-1983

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Abstract: [Mollusca, Europa, Italia]

Seriali

Argamon : Israel journal of malacology

[Haifa] : Israel malacological society ; Nahariya : Municipal malacological museum, 1970-1992

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Abstract: [Mollusca, Asia, Israele]

Seriali

Folia malacologica

Cracow : Stanislw Staszic Academy of mining and metallurgy, 1987-

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Abstract: [Mollusca, Europa, Polonia]

Seriali

Levantina : a malacological newsletter

[Haifa] : Israel malacological society ; Nahariya : Municipal malacological museum, [1975?]-

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Abstract: [Mollusca, Asia, Israele]

Libri Moderni

Moliterni, Rocco <giornalista>

Non so che pesci pigliare : piccolo dizionario semiserio dall'acciuga alla zuppa di mare / Rocco Moliterni

Mondadori, 2014

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Abstract: 100 storie e 50 ricette di pesce in un libro dove informazioni dettagliate e puntuali si mescolano ad aneddoti, curiosità e tradizioni alimentari di casa nostra. Quasi 100 specie diverse ordinate alfabeticamente, dall'acciuga alla vongola, per sapere tutto sui pesci di mare e d'acqua dolce che possiamo trovare al mercato o al ristorante, e moltissimi consigli su come prepararli in ricette tipiche della nostra tavola. Il tutto condito dalla verve e dall'umorismo di Rocco Moliterni, che con i suoi racconti ci fa compiere un viaggio semiserio alla scoperta di usi e costumi del nostro paese: Ho scritto t'amo sulla seppia, Al Cappone, Orate fratres, Una bottarga di fortuna, Rombo di tuono, Tonno subito e tante altre storie per la gioia del palato e della mente.