Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: Pane Formaggio e Vino insegna come riscoprire e rivalutare una tradizione di autosufficienza alimentare diffusa nelle culture contadine sino a cinquant'anni fa e di facile recupero. Un manuale per ritrovarsi insieme intorno a un'attività ricreativa, divertente, economica e sicuramente salutare e gustosa. Valerio Pignatta redige un piccolo manuale per reinsegnare come fare il pane, il formaggio e il vino in casa con pochi accorgimenti tecnici, poca strumentazione e tanto entusiasmo. Un'attività utile per i grandi, ma anche molto divertente se fatta con i più piccini. Un manuale utile per chi voglia approfondire la propria autoproduzione casalinga, e intraprendere la strada del risparmio e della qualità del cibo utilizzato. In controtendenza con la dominante industrializzazione della produzione del cibo che ha contribuito al decadere della qualità degli alimenti sulle nostre tavole, troviamo utili suggerimenti su come fare il pane in modo sano, diverse ricette per preparare il formaggio e una panoramica sulla produzione del vino casalingo biologico con consigli per il reperimento dell'uva, la pigiatura e le altre fasi della vinificazione.

Abstract: La presente pubblicazione è dedicata al vino nell'arte. In sommario: Dioniso Libero Bacco; Vino e Scritture Sacre; Il vino nelle allegorie; Il vino nelle scene di genere; Il vino e la natura morta. Come tutte le monografie della collana Dossier d'art, una pubblicazione agile, ricca di belle riproduzioni a colori, completa di un utilissimo quadro cronologico e di una ricca bibliografia.

Abstract: Questo libro non parla di vino. O meglio non solo, parla di vini, musiche, riflessioni, ricordi e atmosfere. Racconta come bere il vino sia entrare in sintonia con il carattere del vignaiolo, godere del sole e della pioggia che fanno quella terra ed entrare in storie di amori, libertà, utopie. Con un vino, una storia e una canzone Donpasta guida il lettore in un viaggio sofisticato e sincero. Cosa avrà bevuto Bob Dylan mentre componeva Like a Rolling Stone, con quale vino accompagnare un concerto di Tom Waits, come festeggiare la vittoria di Obama, se non ascoltando Nina Simone? In dialogo con la voce di Candide, l'allegro bevitore inesperto, il suono della vigna, la melodia del vino, il respirare del contadino che raccoglie, il percuotere e il pigiare. Un viaggio per vini ricchi di leggende, affabulatori, santi bevitori, contadini biodinamici, uomini dalla fervente prassi ecologica. Un invito a giocare con il vino e a capire quei vini che spesso sfuggono, confusi nelle fantasticherie degli enologi o impigliati tra i ricordi di una brutta serata, e una raccolta di storie sul bere, sull'ozio e sul gusto di vivere. Tutto il resto, blowin' in the wine, lo dirà il vino. (Prefazione di Paolo Fresu)

Abstract: Perché si piantano le rose nei vigneti? Come avviene la fermentazione? Dov'è stato inventato lo spumante? Cosa ha reso famose le foreste di Allier? Quando si parla di ladro in cantina? Chi è venuto prima tra il vino e la birra? Che vuol dire tirabusciò? Età di lettura: da 9 anni.

Abstract: L'Italia è famosa in tutto il mondo per la sua cultura gastronomica e per i suoi vini: perché non unire queste due eccellenze nella vostra cucina? Il posto del buon vino in tavola non è solo dentro a un calice, ma anche nelle portate, protagonista di piatti - dall'antipasto al dolce - ricchi e speciali. Unendo i migliori vini con i prodotti tipici del territorio otterrete cibi dal profumo e dal sapore indimenticabili. Un ricettario insolito e originale sul vino in tavola: non più solo accompagnamento, ma ingrediente base di ricette raffinate.

Abstract: Figura eccezionale nella storia culturale del novecento, Soldati racconta i suoi tre viaggi compiuti attraverso l'Italia alla ricerca dei vini genuini, alcuni famosi, altri noti, altri ancora no. Ma non si tratta di una semplice guida enologica: è un libro che parla di paesaggi, di uomini, di case, ville e castelli incontrati e amorevolmente scrutati in un itinerario alla ricerca di una civiltà autentica, legata alla terra e al clima, che ha nel vino uno dei suoi prodotti più sinceri, frutto dell'equilibrio tra natura e cultura. Dal Trentino-Alto Adige alla Sicilia e alla Sardegna, l'autore si addentra nella provincia italiana alla ricerca del ''vino prelibato, che schiva ogni pubblicità'', che ''vuole essere scoperto e conosciuto in solitudine, o nella religiosa compagnia di pochi amici''. Pur non essendo un enologo professionista, come tiene più volte a ricordare, Soldati considera ciascun vino dotato di una sua unicità, si impegna a comprenderlo e ne apparecchia un ritratto per i lettori, quasi si trattasse di una persona.

Abstract: La prima guida al “vino di relazione”, biologico e artigianale, che rispetta l’ambiente, è espressione autentica del territorio e racconta il lavoro dei piccoli vignaioli indipendenti. Officina Enoica ha scelto i vignaioli di questa guida non solo per l’alta qualità dei loro vini ma anche e soprattutto per la storia di ciascuno di loro: vignaioli “enodissidenti” con la passione per la cultura contadina, la terra, la biodiversità. Persone autentiche che vi accoglieranno nella loro cantina o in vigna e - attraverso il vino - vi racconteranno se stesse e il loro territorio. Apre il libro un intervento di Dan Lerner. I nostri criteri di scelta dei produttori di “vino critico”: • aziende di piccole dimensioni, per ettari vitati e resa per ettaro • vignaioli che producono e trasformano solo uve proprie • aziende agricole che rispettano i diritti dei lavoratori • vignaioli “custodi” della terra, dei suoi saperi, della sua cultura • contadini che lottano per tutelare la propria terra dagli abusi • vini naturali, biologici, biodinamici e senza chimica • vini artigianali, dove il vignaiolo “mette le mani” • vini che esprimono il proprio territorio e la sua essenza • vini capaci di raccontare storie conviviali, relazioni e incontri • vini “ribelli”, perché non omologati e non commerciali

Abstract: Viaggiare, conoscere e assaggiare sono piaceri della vita. Slow Wine vi racconta le storie, le vigne e i vini delle migliori aziende italiane, grazie a una rete di 200 collaboratori che hanno visitato tutte le cantine recensite, per farvi scoprire chi sono i produttori, come lavorano e la qualità dei vini che producono.

Abstract: Piccoli e grandi produttori, aziende che producono milioni di bottiglie e piccoli vigneron, vini dal taglio internazionale ma anche vini biodinamici, quelli di colore aranciato che nascono dalla macerazione delle bucce, quelli maturati in legni piccoli e quelli vinificati nelle anfore come 2000 anni fa. Di tutto questo, la guida offre una selezione per un totale di ventiduemila vini prodotti da 2.400 produttori. Tra le novità di quest'anno, oltre all'indicazione sul tipo di produzione (convenzionale, biologico o biodinamico) anche la segnalazione delle aziende che aderiscono a un protocollo di sostenibilità. Come sempre, i vini raccomandati dalla redazione sono classificati con un bicchiere, i due bicchieri segnalano le migliori espressioni del territorio, mentre i Tre Bicchieri sono ormai un trademark internazionale, simbolo dell'eccellenza enologica italiana, e vengono assegnati ai grandi vini. Oltre alla valutazione dei vini recensiti (e la loro fascia di prezzo) le schede offrono un vero e proprio ritratto dell'azienda e della sua filosofia produttiva, raccolgono tutte le notizie utili, dalle connotazioni stilistiche dei vini agli ettari posseduti, dai numeri sulla produzione a notizie sul tipo di viticoltura praticata.

Abstract: BS

Abstract: I migliori vini d'Italia descritti e valutati punto per punto.Luca Maroni riserva questa preziosa pubblicazione ai vini che hanno rivelato in assaggio le migliori caratteristiche organolettiche.II lettore trova in questo libro un valido strumento di informazione, oltre ad una ricca descrizione delle sensazioni scaturite dall'analisi.In apertura il metodo di degustazione adottato.Il contenuto è arricchito da una parte grafica estremamente curata edelegante con la riproduzione delle etichette di ciascun vino presente.- 952 pagine- 836 vini- 836 aziende produttrici- informazioni e cenni storici sull'azienda produttrice- riproduzione dell'etichetta e del logotipo a colori- valutazione in centesimi della piacevolezza scheda organolettica- informazioni commerciali, viticole ed enologiche impressioni del produttoresegnalazione delle aziende con attività di agriturismo