Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: Un libro controcorrente. In un mondo ossessionato dal "vivere sano" un grido di protesta di chi vuole ancora mangiare, bere e fumare come una volta. Una requisitoria serrata contro talebani della salute, ciarlatani dell'ambientalismo e animalisti demagoghi. Ma anche un caldo invito alla tolleranza.

Abstract: Delicate, semplici da cucinare, di grande effetto e allo stesso tempoleggere e gustose, le carni bianche sono ottimi alimenti da portarein tavola. In questo libro troverete tutti i consigli per esaltare al meglioil sapore di piatti come la galantina di galletto, i tortelli di faraona,il coniglio alla cacciatora con olive e l'insalata di faraonacon cedro candito e Quartirolo. Un prezioso volume per averesempre in serbo una ricetta in più con cui stupire.

Abstract: Descrizione ricavata dalla confezione o da fonti esterne al documento La grande tradizione della cucina italiana si sposa con la creatività. Dalla cucina di genere ai piatti più sorprendenti: una selezione di ricette illustrate in ogni fase della preparazione da uno chef stellato: l'alta cucina, con il massimo della semplicità.

Abstract: bocconcini di tacchino alla paprica FAGOTTINI DI FILETTO DI MAIALE E PANCETTA tramezzini di mortadella POLPETTONE ALLE ERBE insalata di pancetta, avocado e cipollotto fresco SPIEDINI COLORATI sfogliatina con pancetta e funghi POLPETTE AROMATICHE CON RUCOLA filetto con salsa al gorgonzola COSCE DI POLLO CON PANCETTA E ZUCCHINE

Abstract: La carne bianca è la più consumata nel mondo; economica, leggera, digeribile, ha soppiantato negli ultimi anni l'uso di quella rossa, sicuramente più ricca di grassi. La tradizione popolare italiana ha saputo valorizzare nel modo migliore i pregi del pollo, del tacchino e del coniglio, abbinando le varie parti dell'animale a spezie, verdure ed erbette particolari, per non parlare di accostamenti più moderni e bizzarri, ad esempio con il pesce. E certo non sono solo le parti più carnose, come le cosce e il petto, a poter comparire degnamente sulla tavola, ma anche quelle meno nobili, come le ali e il collo. Accanto alle ricette più semplici, come il pollo arrosto o la cotoletta di tacchino, ne troverete in queste pagine altre che richiedono un impegno e un tempo di preparazione maggiori, come il famoso tacchino del giorno del Ringraziamento americano, i salmì, gli umidi, le fritture, i pasticci e perfino le minestre.