Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: Questo volume raccoglie le note relative alle esperienze condotte da Spallanzani per mettere in luce i meccanismi che determinano la dissoluzione dei cibi nello stomaco. Ancora negli ultimi decenni del Settecento non erano state formulate ipotesi capaci di superare il vaglio di una sistematica sperimentazione per spiegare questo fondamentale fenomeno fisiologico. Durante le vacanze estive dell'estate del 1777, Spallanzani, prendendo spunto dalle ipotesi formulate dallo scienziato francese Réaumur, si propose di dimostrare che la dissoluzione dei cibi nello stomaco era dovuta a un liquido secreto dall' organismo, al quale attribuì per primo il nome di succo gastrico. Per le proprie esperienze utilizzò una 8ran varieta di animali (gallinacei, falchi, aquile, montoni, gatti, cani, rane e rettili) ed compié esperimenti anche su se stesso, concludendo che in tutti gli esseri viventi esaminati l'azione del succo gastrico costituiva la base del processo digestivo. Spallanzani adottò estensivamente la tecnica della sperimentazione in vitro, che avrebbe successivamente applicato ad altri campi di ricerca con risultati sensazionali. Riuscì infatti a realizzare vere e proprie "digestioni artificiali" al di fuori dellorganismo, mettendo in contatto, in condizioni di temperatura appropriate, un campione di succo gastrico e una proporzionata quantità di sostanze alimentari, Quando, nel 1780, pubblicòi risultati degli studi compiuti in questo Giornale, fornì un'immagine della propria ricerca notevolmente distante dalle procedure effettivamente seguite. Questo monumentale repertorio di osservazioni e di ricerche sperimentali presenta con espressione letteraria vivacissima, colorita e spontanea, I'autore immerso nel processo vivo della ricerca, registrandone in diretta le sensazioni e le riflessioni, l'eccitazione per le scoperte e le delusioni per gli insuccessi, e consentendoci di percepire il fuoco che alimentava il suo impegno sperimentale.

Abstract: Kathie Madonna Swift opera da trent'anni come nutrizionista nei centri di salute più prestigiosi e ha lavorato con migliaia di pazienti, scoprendo che le persone (soprattutto le donne) con problemi di peso soffrono quasi sempre anche di disturbi della digestione quali meteorismo, gonfiore, stitichezza e diarrea. Le efficaci strategie messe a punto dalla dottoressa Swift confermano ciò che la ricerca ha recentemente dimostrato: la via per la salute e la vitalità passa dall'intestino. Si è scoperto, infatti, che le persone magre hanno una flora batterica (microbioma) diversa rispetto a quelle sovrappeso. In questo libro l'autrice ci illustra il programma che ha aiutato migliaia di donne a liberarsi dei chili di troppo e ci insegna a perdere peso definitivamente, mangiando in modo da modificare la comunità batterica intestinale senza imporci privazioni o soffrire la fame. Ma c'è di più: la dieta Swift aiuta anche a curare i disturbi della digestione che tanto spesso si accompagnano al peso in eccesso. Grazie al suo approccio "flexitariano", ricco, variato e attento al glutine, le settimane di pasti, ricette e rinnovamento assicurano di: dimagrire in modo definitivo; dire addio a meteorismo e gonfiore; regolare la digestione; migliorare la salute della pelle; aumentare la capacità di concentrazione; accrescere il livello di energia; eliminare il mal di stomaco e i disturbi intestinali.

Abstract: Dopo aver definito brevemente le caratteristiche delle strutture anatomiche che formano l'apparato gastrointestinale, il testo prende in considerazione, seguendo l'ordine alfabetico, i disturbi più comuni che riguardano i diversi organi, dedicando particolare attenzione al dolore addominale. La corretta interpretazione dei sintomi è, infatti, la base per capire cosa si nasconde dietro di essi e per adottare le misure necessarie a ristabilire la salute e il benessere. Vengono perciò descritti i principali esami di laboratorio e strumentali per giungere all'identificazione della natura del disturbo o della malattia. Nella parte conclusiva si descrivono le piante medicinali e i preparati omeopatici che più frequentemente sono utilizzati per controllare i disturbi gastrointestinali più comuni.

Abstract: I disturbi gastrointestinali, benché spesso non gravi, possono diventare molto fastidiosi. Questo libro affronta il tema partendo dalla descrizione dettagliata sia dell'apparato digerente sia della digeribilità e dell'assimilazione dei singoli alimenti; per giungere alla conclusione che le combinazioni alimentari e la scelta degli orari dei pasti giocano un ruolo fondamentale sulla nostra salute e, di conseguenza, sulla qualità della nostra vita quotidiana. In particolare le autrici descrivono: le patologie gastrointestinali più comuni; le diete più indicate per curare i singoli disturbi dell'apparato digerente; la funzione terapeutica del digiuno; i farmaci più utilizzati dalla medicina convenzionale; i rimedi maggiormente impiegati dalle medicine complementari.

Abstract: Avete spesso mal di pancia e vi sentite gonfi dopo i pasti? Vi prude il naso subito dopo aver mangiato? Non riuscite a perdere peso come vorreste, nonostante le diete? Tutti questi problemi, e molti altri ancora, derivano da una scarsa comprensione del nostro sistema digerente. La biochimica alimentare Kahina Oussedik ha una profonda conoscenza delle complesse reazioni chimiche che guidano quel vero e proprio secondo cervello che è il nostro apparato gastrointestinale: una meravigliosa, magica "fabbrica interna" che tuttavia, se non correttamente amministrata, può causare disturbi fastidiosissimi e perfino guai seri. Forte anche dell'esperienza medica del dottor Karim Fehri, ora svela in queste pagine preziose e chiarissime tutti i segreti delle combinazioni dei cibi per rendere ottimale la digestione e l'assimilazione dei nutrienti. Così, liberati dai disturbi digestivi che ci guastano l'esistenza, possiamo ritrovare un'alimentazione naturale e appetitosa che limita l'accumulo di peso e aiuta a vivere in forma, più magri e in piena salute. Sono moltissimi i disturbi provocati da una cattiva digestione: dal bruciore di stomaco ai problemi reumatici, dal reflusso gastroesofageo alla sindrome del colon irritabile, dalla stipsi all'insonnia. Quattro italiani su dieci ne soffrono. Questo libro svela un metodo efficace per affrontarli e prevenirli.

Abstract: Gastriti, ulcere, coliche biliari, reflusso esofageo, steatosi epatica, epatite, cirrosi. E ancora: gonfiore addominale, diverticolosi, colite ulcerosa, intolleranze alimentari, celiachia, malattia di Crohn e molto altro. I disturbi digestivi e dell'apparato gastroenterico sono frequenti e fastidiosi e sempre più spesso portano i pazienti a cercare rimedio nei medicinali. Un'alimentazione sana, ricca di verdure, di frutta e di fibre, ma povera di zuccheri, di proteine e di grassi d'origine animale, potrebbe, invece, prevenire e risolvere una gran parte di questi problemi, riducendo anche il rischio di malattie cardiovascolari, diabete e tumori. In questo suo nuovo libro, Salvatore Ricca Rosellini ci invita ad analizzare (anche attraverso alcuni semplici quiz) il nostro modo di mangiare, la qualità dei cibi che consumiamo, le nostre funzioni intestinali e il nostro livello di benessere. Quindi ci suggerisce gli schemi alimentari più adatti alla nostra situazione. Non manca poi un utile approfondimento sul ruolo delle piante nella cura dei principali disturbi digestivi e del fegato. Impariamo cosa e come mangiare e ritroveremo il piacere di una forma perfetta.