Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: Leggera e saporita, in mille varianti, la pizza rappresenta davvero un pasto completo tipico della dieta mediterranea. E lo stesso può dirsi di focacce, calzoni, piadine e schiacciate, o delle torte salate che risolvono brillantemente qualsiasi situazione, fungendo da antipasti o da portata principale. In questo libro troverete ricette, proposte d'autore, suggerimenti per abbinare il vino più adatto e la scuola di cucina.

Abstract: Simbolo della tradizione gastronomica mediterranea e italiana in particolare, pizze, focacce e torte salate ben rappresentano la varietà della nostra cucina, sempre attenta alla salute e al gusto. Questo volume propone numerose ricette, dalle più tradizionali, come la pizza napoletana, la torta pasqualina, la focaccia alle olive o il calzone classico, a quelle più originali e innovative, oltre naturalmente alle preparazioni di base comuni alle diverse tipologie: pasta per pizza, sfoglia, pasta brisée e per strudel. Ogni preparazione è illustrata passo passo e accompagnata da suggerimenti pratici e accorgimenti utili; sarà un piacere preparare e portare in tavola piatti semplici ma al tempo stesso così accattivanti e gustosi.

Abstract: Fulvio Marino, mugnaio, panettiere e volto noto della Tv, in questo libro ci conduce alla scoperta del fantastico mondo della pizza. Lo fa proponendo ricette che appartengono a tradizioni diverse, ma non solo: questo volume, infatti, vuole essere un punto di riferimento, al contempo autorevole e accessibile, per tutti coloro che vogliono avere informazioni e consigli sulle lievitazioni, gli impasti, le tipologie di farina e i metodi di cottura. Un libro animato dalla grande passione di Fulvio Marino per la pizza e la panificazione, un alleato prezioso per preparare la pizza in casa e stupire amici e parenti in ogni occasione.

Abstract: La cucina naturale è sempre più al centro dell'interesse sia di chi è attento a uno stile di vita sano sia di chi predilige piatti genuini ed equilibrati senza rinunciare al gusto. Ma cosa si intende per cucina naturale? Un modo di cucinare in sintonia con le stagioni, senza l'abuso di conservanti e prodotti chimici, dando la preferenza a cibi biologici, non raffinati, evitando di eccedere con gli zuccheri e i grassi e scegliendo le tecniche di cottura più adatte per preservare i principi nutritivi. In Internet sono sempre più diffusi i siti e i blog dedicati a queste tematiche. Questa collana, arricchita da fotografie a colori, nasce dall'esperienza di singole blogger unita alle competenze di un medico nutrizionista, per offrire una panoramica completa, con tante ricette create ad hoc e testate. I tipi di pane, le differenze tra le farine integrali e quelle raffinate, l'utilizzo del lievito di birra e della pasta madre, è ancora tante ricette suddivise tra colazione, pasti principali e merenda per gustare panini, brioche, fette biscottate, ciabatte, focacce, tarallini, grissini...

Abstract: Muffin tricolori, tortine alle carote, pizzette e omini di pan di zenzero sono solo alcune delle leccornie proposte in questo simpatico libro ricco di ricette facili da realizzare e compatibili con una dieta sana, grazie alle ridotte quantità di zucchero e all'utilizzo di frutta e verdura.

Abstract: Ne avete abbastanza delle torte salate? Passate ai tortini! Mini-tortini per l'aperitivo, tortini da servire come antipasto o accompagnati da un'insalata... Il loro cuore morbido e sorprendente vi catturerà! Isabel Brancq-Lepage vi propone 30 ricette inedite di tortini salati: al formaggio pecorino con il cuore di amarena, ai peperoni con il cuore di salsa provenzale tapenade, alla zucca.

Abstract: Luca Perego, il rinomato pasticcere star di Instagram, è un volto amato dalla community per la sua innata abilità e la spiccata professionalità nel campo. Cresciuto in una famiglia di panettieri, Luca ha trascorso la sua giovinezza tra gli aromi della farina e gli impasti del panificio di famiglia. Da quattro generazioni la tradizione culinaria si tramanda, e Luca ha ereditato e approfondito i segreti di quest'arte. Dopo un percorso professionale ricco di esperienze, Luca ha abbracciato il mondo dei social media, aprendo un blog e fondando LuCake, il profilo Instagram in cui condivide le sue prelibate creazioni dolci: il suo obiettivo è rendere accessibile la pasticceria professionale nelle cucine di tutti. Dopo il successo del suo primo libro, ritorna sulle scene editoriali italiane con un nuovo ricettario che ci conduce alla scoperta del lato salato della pasticceria e dell'ampio panorama dei lievitati. Dalle torte salate ai salatini, dal pane alle pizze e alle focacce, le sue ricette vanno oltre le occasioni speciali, offrendo soluzioni veloci per le cene dell'ultimo minuto e per riutilizzare gli avanzi in frigorifero. Un manuale alla portata di tutti, con ricette preparate con utensili comuni e con ingredienti facilmente reperibili. Volume dettagliato e splendidamente illustrato, in cui ogni tecnica e procedura è spiegata passo dopo passo. Un libro, perfetto come regalo natalizio, che saprà deliziare gli appassionati della cucina e tutti coloro che vogliono esplorare il mondo della pasticceria salata.