Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: In virtù della sua esperienza di cuoca, Lucia Lucchini insegna tutto sulla pasta fresca, i segreti della lavorazione, i vari formati, le ricette, le salse per il condimento, per la soddisfazione di mettere in tavola qualcosa fatto con le nostre mani. Il volume propone metodi e ricette per preparare in casa paste asciutte, paste ripiene, gnocchi, crespelle, lasagne, sformati.

Abstract: L'universo dei piatti a base di pasta si svela in un libro riccamente illustrato, dedicato al piatto italiano per eccellenzaFatta in casa o gi` confezionata, fresca, secca, ripiena, colorata, decorata... asciutta, in brodo, al forno, al cartoccio, saltata... e ancora, con verdure, ortaggi, carne, pesce, formaggi e frutta...Versatile, pratica, nutriente e leggera, adattabile a tutte le esigenze, la pasta pur essere proposta con sicuro successo tanto nelle ricette tradizionali quanto nei piatti piy stravaganti e innovativiTutte le indicazioni, i procedimenti, i trucchi e le accortezze per risultati sorprendentiRicette di ogni tipo: semplici, elaborate, rustiche o raffinate da proporre come primo, piatto unico e perfino dessert, per soddisfare tutti i gusti in qualsiasi occasione, dai contesti piy formali alle serate in famiglia o in compagnia.

Abstract: Tornano le sorelle Simili questa volta con una nuova sfida: fare la sfoglia. Per sfoglia si intende una sottilissima pasta di uova e farina stesa con un matterello e che serve per fare delle delizie come tagliatelle, tortellini, ravioli e tante altre cose. Quindi fare la sfoglia non è facile ma non impossibile. In questo libro Margherita e Valeria Simili forniscono anche tante ricette semplici e gustose.

Abstract: Il volume, corredato da un ampio apparato iconografico, presenta ricette dei piatti di maggior successo di vari chef, tra cui Claudio Sadler, Moreno Cedroni, Luigi Pomata, Aimo e Nadia e tanti altri: antipasti, paste e risotti, zuppe, creme e minestre... Le introduzioni forniscono una panoramica sulla storia e le origini, suggerimenti per scegliere il piatto giusto per ogni occasione, consigli per creare il menu e servire vini che sappiano esaltare ogni portata.

Abstract: Primi piatti golosi. Un libro interamente dedicato al piatto più caratteristico della tradizione mediterranea: pasta, riso, ravioli, zuppe e minestre, per tutte le stagioni. Dalle ricette più semplici alle preparazioni più elaborate - tutte illustrate con splendide immagini - tante idee fantasiose e i segreti de La Cucina Italiana per una prima portata di sicuro successo.

Abstract: Più che una raccolta di ricette è una guida pratica che vi prende per mano e vi accompagna in cucina, che siate dei principianti assoluti o dei cuochi già discreti. Troverete consigli su quali ingredienti e su quali attrezzi comprare; trucchi per vincere l'ansia da prestazione culinaria; indicazioni per variare e improvvisare; persino qualche spiegazione scientifica; e, be', sì, anche un bel po' di ricette. Tutto in ordine di difficoltà, dal piatto più semplice a quello che pensavate esistesse solo nei film. Troverete, spero, anche una voce amica e divertente che, avendo commesso personalmente quasi tutti gli errori che si possono commettere in cucina, vi insegnerà a evitarli e ad accostarvi ai fornelli con gioia e senza timori.