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Atlante dei prodotti tipici. Le erbe
Libri Moderni

Picchi, Graziella - Pieroni, Andrea <1967->

Atlante dei prodotti tipici. Le erbe / INSOR, Istituto nazionale di sociologia rurale ; di Graziella Picchi, Andrea Pieroni ; introduzione di Corrado Barberis

Roma : AGRA : RAI ERI, 2005

Abstract: Il volume individua 176 erbe spontanee, non coltivate, capaci di insaporire le carni meno profumate o di offrire stuzzicanti insalatine. Graziella Picchi è nota ai cultori della ricerca gastronomica per le sue indagini sociologiche sul territorio, Andrea Pieroni come etnobotanico di fama internazionale.