Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: La scultura di frutta e verdura è una tecnica facile da apprendere, bastano pochi strumenti, un minimo di manualità e una certa dose di pazienza. Il volume invita a seguire attentamente le tecniche illustrate passo passo e promette di realizzare magnifici bouquet, stupefacenti presentazioni per piatti e buffet, addobbi originali.

Abstract: Nel tranquillo Paese di Cipollonia l'aria profuma di salvia e rosmarino ma Gigin Zucchina e le altre verdurine si lamentano, sono stanche di far solo parte di sughi e minestre! La notizia della scomparsa della Zucca Zuccolina le distoglie dalla protesta: cosa le sarà successo? Gigin Zucchina con Basil Teo, Patatina Patatuk e Mister Asparagus partono subito alla sua ricerca. Nel loro viaggio affronteranno incantesimi e indovinelli nell'Orto delle Verdure Scolorite prima di arrivare al Castello delle Zucchine in Fiore dove li aspetta una gustosa sorpresa... Il mondo delle verdure, con i suoi colori e profumi, narrato con simpatia. Età di lettura: da 5 anni.

Abstract: Una fiaba toscana, una fiaba emiliana, una fiaba piemontese e una fiaba siciliana, legate tra loro dalla presenza di frutti diversi, scelte, giocate e riscritte dalla penna di Guido Quarzo, al tempo stesso affettuosa e dissacratoria, che si diverte in modo particolare a ripensare i finali rendendoli divertenti e appetibili per i bambini di oggi.

Abstract: Un manuale completo, riccamente illustrato e con testi chiari e semplici, che offre tutte le informazioni necessarie per coltivare frutta e verdura senza sostanze chimiche di sintesi, con metodi naturali e tecniche ecocompatibili, ottenendo un raccolto di qualità, ottimo per la salute nostra e dell'ambiente

Abstract: Le verdure sono tra gli alimenti verso i quali si sviluppano facilmente odi viscerali e pregiudizi assoluti. Chi odia la cipolla e chi non mangia i pomodori, per non parlare dei cetrioli o dei cavoli. Eppure, come ormai dovrebbero sapere anche i sassi, sono un cibo particolarmente salutare e dovrebbero essere presenti sulle nostre tavole assai più di quanto non accada normalmente. Ecco allora un agile volume che aiuta a conoscere gli ortaggi uno per uno, indicando le sue caratteristiche e il momento migliore per consumarlo, oltre che le ricette in cui dà il suo meglio. Perché, nel caso della verdura, se impari a conoscerla bene, la cercherai ancora e non potrai più farne a meno. E il modo migliore per conoscerla h prepararla e mangiarla in gustose ricette, come le 120 che si trovano in queste pagine. Quello che avete in mano h un libro soprattutto pratico con tanti suggerimenti utili per ottenere il meglio in ogni stagione.

Abstract: Nell'era degli antibiotici e degli ormoni, dell'abuso di farmaci e dell'adulterazione dei cibi, l'appello di Jean Valnet, considerato uno dei pionieri della fitoterapia, può giungere insospettatamente attuale alle orecchie di quanti desiderano conoscere e adottare i rimedi naturali offerti dal mondo vegetale. Depositario di un'antica sapienza, in ''Cura le malattie con ortaggi, frutta e cereali'', Valnet ci conduce per mano alla scoperta di un ideale orto biologico ricco di frutta e verdura dai sorprendenti poteri curativi. Scopriremo così come i rimedi della tradizione erboristica, analizzati in anni di ricerca e di attività dal famoso medico francese, ci offrano valide alternative a medicinali costosi e troppo spesso causa di spiacevoli effetti collaterali. Un volume completo, in cui l'autore analizza uno per uno gli ingredienti naturali e i loro componenti, mettendone in evidenza le caratteristiche e le proprietà, fornendo ricette e rimedi e approfondendo in un capitolo dedicato l'importanza dei succhi di frutta e di ortaggi.

Abstract: Una fiaba toscana, una fiaba emiliana, una fiaba piemontese e una fiaba siciliana, legate tra loro dalla presenza di frutti diversi, scelte, giocate e riscritte dalla penna di Guido Quarzo, al tempo stesso affettuosa e dissacratoria, che si diverte in modo particolare a ripensare i finali rendendoli divertenti e appetibili per i bambini di oggi.

Abstract: Un viaggio alla scoperta di un'alimentazione buona e sana che ci aiuti a vivere meglio, fra storia e arte culinaria, fra scienza e tecniche agricole. La salute è un bene prezioso che possiamo coltivare attraverso un'oculata scelta alimentare, in cui frutta e ortaggi occupano un posto privilegiato. Del resto, le piante in genere sono da sempre la strada naturale per prevenire e curare le malattie più comuni. Accanto a una serie di curiosità che ci permettono di esplorare la storia delle nostre abitudini alimentari e di come si sono evolute nel tempo, in questo volume il lettore potrà trovare indicazioni precise sugli effetti benefici di alcuni prodotti dell'orto, sui loro principi curativi e nutrizionali, su come coltivarli e impiegarli in cucina. Proprio a quest'ultimo argomento è dedicato il gustoso ricettario finale, con oltre 180 ricette, frutto dell'estro creativo di alcuni fra i migliori chef della nostra ristorazione.

Abstract: Un manuale completo, riccamente illustrato e con testi chiari e semplici, che offre tutte le informazioni necessarie per coltivare frutta e verdura senza sostanze chimiche di sintesi, con metodi naturali e tecniche ecocompatibili, ottenendo un raccolto di qualità, ottimo per la salute nostra e dell'ambiente

Abstract: Nel libro troverete: la corretta preparazione del terreno; i concimi organici e i fertilizzanti minerali; le tecniche di compostaggio, sovescio e pacciamatura; il controllo naturale di infestanti e parassiti; i metodi migliori per l'irrigazione; le diverse esigenze degli ortaggi da radice, bulbo, tubero, foglia, fiore.

Abstract: È tempo di portare il “contorno” al centro della gastronomia contemporanea. Nonostante la grande ricchezza e varietà di verdure che le cucine regionali e gli orti hanno da offrire, il contorno è un po’ trascurato nei menu dei ristoranti italiani e considerato esclusivamente come accompagnamento di ben più importanti preparazioni. Davvero un gran peccato, se si considera invece l’enorme potenziale di questo elemento principe della tavola. Al gruppo di food stylist, art director, fotografi e set designer che si cela dietro questo libro, è quindi venuto naturale immaginare una cucina con nuove proporzioni, dove i vegetali diventino protagonisti, e le proteine animali siano presenti in piccole quantità, tenendo bene a mente le esigenze della sostenibilità. Una cucina sobria, memore della cultura contadina che non butta via niente e riduce gli sprechi: nelle ricette di questo libro si usano tutte quelle parti vegetali che sono erroneamente considerate scarti, come semi, radici, foglie, germogli, polpa e bucce. Non una cucina povera, ma al contrario, una cucina che celebra la ricchezza degli ingredienti della terra e del mare. Qui le ricette sono scandite dalle stagioni e dai mercati, ma la principale ispirazione da cui prende le mosse Contorno è l’incontro fra i migliori ingredienti del territorio italiano e le spezie e i sapori di mondi lontani. Contorno immagina una cucina generosa e accogliente, che faccia venire voglia di sperimentare e, soprattutto, di condividere.

Abstract: Il libro invita ad esplorare il mondo degli ortaggi in compagnia di Formichina e della signora Formica. I due insetti portano a spasso il lettore tra le pagine grazie ad un abile gioco di fustelle e a tanti indovinelli. E poi, la zucchina, la carota, il ravanello e i loro compagni dell'orto offrono a tutti un gustoso piatto vegetariano.

Abstract: Nata nel ventesimo secolo la biodinamica è un sistema di coltivazione basato sulle teorie di Rudolf Steiner volto a ridurre i rischi che vengono dall'agricoltura convenzionale per l'utilizzo della chimica e a tornare a un rapporto armonico con la natura, il pianeta, le piante, la vita del suolo e la salute dell'uomo. Acquisiti i principi della biodinamica, il manuale vi guida nella realizzazione di un orto che potrete sperimentare sia in campo che in vaso sul vostro balcone: scegliere le sementi, usare gli strumenti giusti, realizzare le proprie preparazioni biodinamiche, preparare il compost e i concimi naturali, imparare la pacciamatura. Sessanta schede dedicate ai singoli ortaggi vi spiegheranno in modo chiaro le varietà, il suolo, la semina, le associazioni favorevoli con altri ortaggi, la crescita, il raccolto.

Abstract: Per ragioni di salute e di sostenibilità ambientale sempre più persone sentono il bisogno di inserire nella dieta verdure e legumi. Questo ricettario insegna anche a chi non è strettamente vegeteriano, come cucinare questi prodotti, raccontandone le varietà, la coltivazione, la stagionalità e soprattutto illustrando i piatti della tradizione regionale dalla giardiniera alla caponata di melanzane, dai knödel di spinaci alle zucchine ripiene. 760 ricette per gustare al meglio tutti i prodotti che l’orto ci può regalare, oltre a utili suggerimenti su negozi e mercati, modalità di taglio e utensili, cotture e metodi di conservazione.

Abstract: Un'originale raccolta di esperimenti in cui ogni lettera dell'alfabeto è associata a un alimento, che è lo spunto per spiegare un concetto scientifico, raccontare la vita di uno scienziato e una curiosità legata alla storia della biologia, della genetica, della matematica... Una panoramica varia e completa per iniziare subito a fare scienza con ciò che si trova nella dispensa.

Abstract: Laura ama cucinare con il suo papà e sogna di diventare brava come lui. Però odia toccare le verdure, soprattutto le carote. Anche perché a molte di loro piace... Mordere?! (Verdure che mordono) La scuola è finita e Laura vuole preparare una torta di carote. Esce nell’orto per raccoglierle, ma c’è qualcosa di strano: disordine e creature sconosciute si aggirano tra piante e fiori. Ma Laura non ha paura, ed è pronta a risolvere il mistero! (Laura salva i semi)

Abstract: Valentina non ha mai voluto assaggiare la frutta e la verdura, perché tanto, dice lei, sa già che non le piacciono. Ogni tentativo di mamma e papà di fargliele mangiare è stato inutile. Un giorno la bambina è ospite a casa dei nonni e per pranzo si vede servire dalla nonna un piatto di minestra di verdura. Valentina non vuol proprio saperne di mangiare quella "schifezza" color verde marcio! Ma quando la nonna le suggerisce di immaginare che sia zuppa di rospo e le dice di far finta di essere la streghetta Valentina, ecco che la minestra acquista un altro sapore... Poi, con un pizzico di fantasia, Valentina si immagina di essere un coniglio ghiotto di insalata e infine una principessa golosa di mele dolci e succose. Alla fine del pasto la bambina imparerà che frutta e verdura non sono poi così male!

Abstract: Una mela al giorno leva il medico di torno, dice un vecchio proverbio. E a quanto pare non sbaglia. Oggi infatti gli scienziati ci dicono che mangiando ogni giorno 5 frutti e ortaggi di colori diversi, ci manteniamo sani e capaci di grandi imprese, dallo sport alle gare di matematica! Un gioco da ragazzi, insomma. E allora proviamo a giocare e a scoprire insieme quante combinazioni di colori possiamo sperimentare ogni giorno per scacciare i malanni di torno. La prima cosa importante è che i colori da mangiare siano di stagione - e qui casca l'asino! Quanti di noi sanno esattamente in quale stagione maturano le carote o i pomodori, i mandarini o l'uva? E se si sbaglia stagione, addio sapori e addio proprietà benefiche per il nostro organismo! E infatti provate ad assaggiare una fragola a novembre o un mandarino ad agosto: di sapore neanche l'ombra. Ma prima ancora di assaporarla, la frutta e la verdura bisogna riconoscerla - certo, basta andare dal verduriere o al supermercato e il nome ce lo troviamo scritto sopra. È vero, ma da soli sappiamo distinguere per esempio la pianta del peperone da quella della melanzana?

Abstract: Anche questa settimana è arrivata la sera del puzzolente minestrone. Ma se al suo posto ci fosse una fumante zuppa di drago? Vuoi vedere che forse le verdure non sono poi così male?