Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: Il volume è dedicato a 25 verdure distribuite su 128 ricette e 75 ricettine che mettono in risalto il valore nutritivo, i menu ideali (dal rustico al raffinato, dal rapido a quello per ospiti), consigli e curiosità. Il volume è corredato da immagini e accorgimenti grafici che facilitano la realizzazione delle ricette.

Abstract: Per ogni tipo di pasta la ricetta più adatta. 500 piatti della cucina italiana.

Abstract: La cucina italiana. Questo libro è una straordinaria raccolta di ricette interamente dedicata ai primi piatti, veri protagonisti della tradizione culinaria italiana. Uno splendido ricettario, completamente illustrato, da regalare e da regalarsi; uno strumento prezioso, da tenere sempre a portata di mano per variare il menu quotidiano o per trovare l'idea giusta per il pranzo delle grandi occasioni.

Abstract: Agnoletti, tortellini, bucatini, fettuccine, linguine, tagliatelle, lasagne, cavatelli: la pasta è la regina della tavola italiana e si presenta in infinite forme e varietà. Questo volume presenta paste fresche e secche, insegna come farle in casa secondo la tradizione e dà tutti i consigli per cucinare piatti leggeri o ricchi, conditi con sughi semplici o elaborati capaci di esaltarne il sapore.

Abstract: Spaghetti e risotti, ravioli e crespelle, gnocchi e timballi: tante idee di facile realizzazione e di sicuro effetto. Tutte le ricette sono provate e di sicuro successo. Il libro è dotato di indici alfabetici, per ingredienti e per tempo per una semplice e rapida consultazione.

Abstract: Fra tutti i territori della gastronomia italiana, quello della pasta fresca e ripiena - di produzione principalmente artigianale e casalinga - è probabilmente il più vasto, composito, stratificato e difficile da raffigurare. L'alimento che è tra i simboli e le bandiere della nostra cultura della tavola conta infatti tante tipologie, varietà, declinazioni quante sono le regioni, le zone, le città, i quartieri e persino le famiglie che si vantano di esserne le sole, orgogliose depositarie. Roberta Schira si è sobbarcata il compito di tentare una prima codifica sistematica di tutti i formati di pasta fresca e ripiena d'Italia, offrendocene duecentocinquanta ricette tradizionali e guidandoci alla scoperta delle sue origini antiche e affascinanti, in un viaggio antropologico attraverso la storia, la geografia e, naturalmente, ingredienti, tecniche e segreti di preparazione. Per tutti coloro che già conoscono o vogliono imparare ad assaporare il piacere unico di impastare, tirare sfoglie e veder nascere paste fresche e ripiene, accanto alle ricette della tradizione ce ne sono anche cinquanta di nuove, a testimoniare la vitalità inesauribile di questa autentica magia a colpi di matterello.