Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: Il libro presenta un'ampia selezione di ricette di facile esecuzione, spiegate in modo semplice e chiaro, ideali per tutti coloro che amano la sana e golosa cucina di pesce e desiderano sorprendere i propri ospiti con sfiziose preparazioni a base di questo squisito ingrediente. Piatti buoni da mangiare e belli da vedere, da presentare come raffinate entrée per aprire in bellezza ogni tipo di pranzo o da proporre in alternativa alle portate tradizionali, per un pasto divertente e fantasioso composto interamente da diversi assaggini di mare.

Abstract: Che pesci pigliare? Non fornisce solo 120 ricette, ma si pone anche l'obiettivo di educare alla scelta migliore, alla conservazione e alla preparazione del pesce. Risponde a tutte le domande. Dove acquistare il pesce? Quale tipologia scegliere? Meglio fresco o surgelato? Come scongelarlo? Come pulirlo e sfilettarlo? Come cucinarlo? Si può risparmiare senza rinunciare alla qualità? Come mangiare pesce crudo in sicurezza? Corredato dalla mappa delle zone FAO (acque internazionali con le sigle riferite ai singoli pesci) e dai consigli del nutrizionista.

Abstract: Buongiorno in cucina presenta una ricca e completa raccolta di ricette della tradizionale cucina italiana disponibile anche in formato video, preparata dallo chef Gianiuca Nosari. Il libro contiene 40 ricette illustrate e i 2 DVD contengono la preparazione di 20 ricette, per una durata di oltre 7 ore.

Abstract: Come si pulisce un branzino? Come si sfiletta una trota? Quali sono le erbe aromatiche più adatte per profumare carpacci e tartare di tonno o salmone? Grazie alla scuola di cucina dedicata alle tecniche di pulizia, preparazione e cottura di pesce, molluschi e crostaceì sarà facile anche per gli aspiranti cuochi più inesperti realizzare in casa piatti saporiti e appetitosi. Vi invitiamo quindi a lezione di pesce con la nostra chef Licia Cagnoni.Le ricette, illustrate con splendide foto a piena pagina, sono sperimentate nella cucina della redazione e sono corredate da consigli, indicazioni su tempi e difficoltà di preparazione e da preziosi suggerimenti sul vino da abbinare.

Abstract: Un giro del mondo in 100 ricette di pesce tra antipasti, primi, secondi e piatti unici che spaziano dalla tradizione culinaria italiana e mediterranea fino ai sapori orientali, sudamericani e mediorientali. Pesce di mare, di lago, crostacei e molluschi cucinati in modo semplice ma saporito, presentati con stile ed eleganza e arricchiti dagli abbinamenti del vino. Un ricettario all'insegna del colore e della praticità che si adatta sia alla cucina di tutti i giorni sia a quella delle grandi occasioni.

Abstract: Una vera e propria enciclopedia dedicata a tutti i tipi di pesce, cibo raffinato e salutare sempre più presente sulla nostra tavola. Le 365 ricette sono così suddivise: antipasti, salse, primi piatti, brodetti, zuppe, secondi piatti, piatti unici, piatti regionali, piatti internazionali.

Abstract: Dalle ricette più semplici e gustose ai piatti più ricercati, tante idee per portare in tavola pesci, crostacei e molluschi, protagonisti indiscussi della grande tradizione mediterranea. Preparazioni illustrate passo passo, tutte provate da La Cucina Italiana. Tante illustrazioni accompagnano le ricette.