Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: L’uovo è l’alimento più semplice e completo, molto nutriente e abbastanza versatile da prestarsi a un pranzo velocissimo come a una cena elegante. È anche ingrediente prediletto di pasticcieri e cuochi specializzati in dessert. Michel Roux - per molti anni chef ai vertici della categoria nonché grande viaggiatore con la passione per le cucine di ogni dove - è l’autore ideale per gettare uno sguardo moderno su uno degli alimenti più antichi. Ogni capitolo è dedicato a un metodo di cottura: uova sode, al tegamino, in camicia, al forno e strapazzate, l’omelette, le crêpe, i soufflé, le meringhe e le creme pasticciere. A classici come la salsa olandese, le uova Benedict e il soufflé al limone viene dato un tocco moderno, mentre le ricette originali di Michel Roux presentano nuove combinazioni di sapori o un tipo di cucina più semplice e leggero. Illustrato da bellissime fotografie ed esposto con uno stile moderno e facile da seguire, Uova è destinato a diventare un classico.

Abstract: Tante ricette per deliziose crepe e crespelle con ingredienti dolci e salati, oltre ai principali impasti di base. Accanto alle ricette tradizionali, anche blinis, palachinke, pancake e tante altre specialità dal mondo

Abstract: Libero piatto per forma e dimensioni, la frittata è la versatilità fatta a preparazione. Merito delle uova che, "leggermente sbattute, giusto per slegarle", riescono a trasformarsi nel legante perfetto, capace di accogliere e inglobare in sé gli ingredienti più disparati - salumi, ortaggi, formaggi, crostacei... non c'è limite, - esaltandone il sapore e dando vita, dopo opportuna cottura, a un unicum irresistibile. E questo anche quando, valicando le Alpi, le uova - sempre "leggermente sbattute, giusto per slegarle", e sempre opportunamente cotte, - diventano le un po' altezzose (ma solo nel nome) omelette.

Abstract: Le frittate alle cipolle di Guido Alberti, l’invenzione delle uova benedict, un esilarante intervento di Emilio Gualdi alla radio britannica, menzogna e uova in Federico Fellini, i racconti ritrovati di Carlo Sperati, il soufflé e il declino dell’occidente nelle cartoline di Bartolomeo Polidoro, una curiosa lezione di Norton Bernard sull’uovo in Hamlet. Inutile cercare di classificare questa raccolta. Non si tratta propriamente di racconti, semmai sarebbe il caso di parlare di resoconti, e neppure troppo attendibili. Certamente questo non è un libro di cucina. Forse l'unica sua certezza risiede nel fatto che qui si parla di uova. Per il resto è un po' come in uno di quei pasticci di spaghetti che sanno fare così bene a Napoli: sono le uova a tenerlo insieme, ma dentro puoi trovarci di tutto. In questi sette pezzi, in parte usciti sul supplemento «Domenica» de «Il Sole 24 ore», Nucci ci parla delle uova, ma lo fa quasi per spiazzare il lettore, con l’intento di portarlo altrove da dove quello crederebbe di andare leggendo un libro sulle uova.

Abstract: Il meglio della cucina vegetariana: tante delizie a base di verdure, cereali, legumi, uova e formaggi per gustare tutto il sapore di uno stile di vita sano, che fa bene all'uomo e all'ambiente. Scegliete i vostri piatti preferiti tra ricette genuine ed equilibrate che spaziano dai grandi classici alle nuove tendenze, senza mai rinunciare al gusto: cannoli di frittatina con ricotta e asparagi, crêpe con mele e cipolle, crêpe con mousse al cioccolato, crespelle di farro con cipollotti e patate, frittata al forno con formaggio di capra e bietole, frittata con la mentuccia, frittelle caramellate all'arancia, sformato di carciofi, soufflé al cioccolato, strudel di frittata con ricotta ed erbe aromatiche, torta Pasqualina, uova di quaglia con tartufo, waffle con frutti di bosco...

Abstract: Sono infinite le soluzioni offerte da queste veloci e sfiziose frittatine: piatti unici equilibrati e stuzzicanti antipasti, raffinati dessert, ma anche merende sane e nutrienti per i bambini... ricette semplici che incontrano il gusto di tutti, golosi e gourmet!

Abstract: Le crepes sono preparazioni semplici, che offrono ampie possibilità alla fantasia. Dolci o salate, tradizionali o insolite, le crepes permettono di comporre menu sempre diversi. In questo libro vengono svelati tutti i segreti per preparare e presentare crepes dolci o salate, fredde o calde o flambees, farcite con gli ingredienti più diversi o golosi. Cinquanta ricette tra cui: crepes mediterranee, alla valtellinese, in brodo, alle cipolle e pancetta, alla marinara, esotiche, di magro, alla fontina e funghi porcini, alla bretone, alla birra, ai petali di rosa, ai mandarini e molte altre.

Abstract: Questo libro rappresenta una guida chiara e scientificamente fondata sul ruolo dell’alimentazione nella salute e nel benessere. Offre una panoramica completa su come le scelte alimentari influenzino il metabolismo, il controllo del peso e la prevenzione delle malattie più comuni, come diabete e obesità. L’autore, attraverso un linguaggio accessibile ma rigoroso, illustra i concetti fondamentali della nutrizione, sfatando falsi miti e fornendo consigli pratici per migliorare la qualità della vita attraverso il cibo e l’attività fisica. Si approfondisce l’importanza delle analisi ematiche nella valutazione della salute, l’efficacia delle diete a basso contenuto di carboidrati come la chetogenica, la paleo e la carnivor, e il loro impatto positivo su determinate patologie. Il libro non si limita a fornire informazioni teoriche, ma si propone come un vero e proprio strumento di supporto per chi desidera intraprendere un percorso di cambiamento. Grazie a un capitolo interamente dedicato alla motivazione, il lettore troverà tecniche pratiche per mantenere nel tempo uno stile di vita sano e sostenibile. Non manca una sezione dedicata alla cucina, con ricette bilanciate pensate per tutta la famiglia, dai bambini agli adulti, per dimostrare che un’alimentazione sana non deve essere complicata né restrittiva. Infine, le testimonianze di pazienti che hanno trasformato la loro vita grazie a un nuovo approccio nutrizionale rendono il libro ancora più concreto e stimolante. A chi si rivolge: A chi desidera migliorare la propria alimentazione per ottenere maggiore energia e benessere. A chi soffre di disturbi metabolici, obesità, infiammazioni croniche o patologie legate all’alimentazione. A chi vuole capire meglio il proprio corpo e il funzionamento del metabolismo. A coloro che cercano consigli pratici su dieta e attività fisica per migliorare il proprio stile di vita. A professionisti della nutrizione e del benessere che vogliono approfondire l’approccio delle diete low-carb.

Abstract: Dalla eccezionale esperienza degli chef di Academia Barilla, una serie di divertenti ricettari sagomati dedicati a specifici ingredienti e preparazioni. Questo titolo, che vede come protagonista l'uovo, propone 50 ricette semplici da preparare, descritte step-by step per garantire il miglior risultato possibile e arricchite da consigli e suggerimenti di professionisti della cucina. Dalle più tradizionali preparazioni pasquali alle più stuzzicanti variazioni sul tema - perché non provare l'uovo sodo... impanato? - per sorprendere i vostri ospiti con soluzioni semplici e originali. L'esperienza e l'autorevolezza degli chef di Academia Barilla. 50 ricette semplici e gustose a base di uova. Un divertente formato che riprende la sagoma dell'uovo.

Abstract: Portate il mondo in tavola con le tante ricette di crêpes, crespelle e pancake per colazioni, merende e fine pasto gustosi ed energetici, senza essere troppo calorici. Dolci o salati, vegetariani o ripieni di carne o pesce: ce n'è davvero per tutti i gusti e tutte le occasioni.

Abstract: Nel 1997 i due scienziati Luis M. Chiappe e Lowell Dingus guidarono una spedizione nelle desolate lande della Patagonia. I due scienziati sapevano che quella terra aveva restituito importanti reperti fossili di creature scomparse, ma non erano preparati alla sensazionale scoperta che fecero: un gigantesco terreno di cova, una vastissima area disseminata di decine di migliaia di uova deposte da dinosauri vissuti oltre 70 milioni di anni fa. Uova di giganti è il racconto dell'entusiasmante avventura che ha condotto due grandi ricercatori a una sorprendente scoperta.

Abstract: Pratica collana in formato manuale che si caratterizza per la presenza al centro di ogni libro di uno o più fogli con le sagome dei modelli necessari per la realizzazione delle diverse attività, per facilitare così il lavoro di assemblaggio e costruzione.