Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: Sono sempre di più - anche tra chi ha scoperto da poco l'hobby della cucina le persone che si dedicano alla preparazione di marmellate, confetture e conserve. E questo perché, nonostante l'ampia disponibilità di prodotti in commercio, le realizzazioni casalinghe restano insuperabili. In questo volume, accanto alle proposte più comuni - tra le quali, immancabile, la conserva di pomodoro - troverete prelibatezze particolarissime, come la frutta secca al rum, le confetture di fichi e pomodori, di rose o di melagrana, le marmellate di cocomero, di mele al cacao, di loti, e di pomodori rossi e verdi. Un'ampia sezione è dedicata alle ricette per preparare raffinati liquori, dal classico limoncello al Ratafià, dal nocino ai rosoli, e per realizzare sciroppi e ghiotte gelatine di frutta.

Abstract: Informazioni mediche e nutrizionali per un'alimentazione consapevolmente idonea e i suggerimenti dello chef per risultati strepitosi: un ricco ricettario, dagli antipasti ai dessert, con tutte le ricette base per realizzare pane, pasta, focacce, pasta all'uovo, gnocchi, bignè...

Abstract: Come fare il pane in casa e portare l'oro in tavola; come, per i più arditi, fare il pane nelle forme e nelle ricette che la storia ha portato a noi; come unire alla pasta del pane le aromatiche, semi e... per dare colore, allegria e gusto

Abstract: Una guida semplice ed efficace per scoprire caratteristiche e segreti delle erbe aromatiche, da sempre utilizzate per donare gusto e profumo ai nostri piatti, ma anche ricche di tante proprietà salutari. Oltre cento ricette, dagli antipasti ai dolci, con le quali sperimentare direttamente il gusto di una cucina che si affida con fiducia alla dispensa fornita dalla natura.Testi parzialmente tratti dai seguenti volumi, editi da Demetra: Buone erbe selvatiche, Erbe in cucina, Piante aromatiche, Piante Selvatiche.

Abstract: Ritrovare l'armonia tra uomo e natura attraverso il cibo, trasmettere all'organismo la vitalità dei frutti della terra, portare in tavola freschezza e salute sotto forma di piatti fantasiosi ed equilibrati: oltre 700 ricette di cucina vegetariana e naturista raccolte in volume e suddivise per tipologie, con un ricco corredo di suggerimenti, consigli, notizie pratiche.

Abstract: Cos'è la celiachia, come viene diagnosticata, come convivere con questa forma di intolleranza alimentare sempre più diffusa. Tante risposte a numerosi quesiti e oltre cento ricette, tutte facilmente realizzabili e caratterizzate da un'ampia varietà di ingredienti privi di glutine, consentiranno a chi e affetto da questa patologia di alimentarsi in modo sicuro e salutare senza rinunciare ai piaceri della nostra tradizione gastronomica.

Abstract: Opera rielaborata nel 2007 dagli stessi autori e pubblicata con il titolo: Cioccolato : antipasti, primi, secondi, dessert

Abstract: Al-Baghdadi, di cui si conosce solo il nome e quest'unica opera, leva la sua voce di cuoco abile e sobrio dall'estrmo apice di splendore della Bagdad abbaside. Il suo ricettario è una raffinata unione di piatti classici di grande diffusione e di piccole perla amate dal suo gusto personale: 164 ricette comprese le varianti, descritte in modo essenziale e ordinate secondo una scansione tipologica che al nostro occhio europeo offre un'inaspettata ed affascinante prospettiva nella classificazione di ingredienti e metodi di cottura.

Abstract: La pasticceria di Maria Grammatico, con i suoi dolcetti di mandorle, le sue conserve, i suoi rosoli, veri capolavori della creatività pasticcera ericina, è ormai da anni una delle mete obbligate per chi visita Erice. Ogni ricetta, ogni ingrediente, ogni segreto antico e tramandato da generazioni narra la storia di Maria: dall'infanzia spensierata nelle campagne del trapanese, al lungo periodo trascorso nell'Istituto San Carlo, dove "ruba" alle suore i segreti dell'arte pasticcera, fino all'apertura del suo primo laboratorio dolciario. Una storia dura e sofferta, la sua, ma anche piena di forza e di straordinaria volontà che ha portato la fama di Maria dai vicoli medievali di Erice alle pagine delle più celebri riviste di gastronomia di tutto il mondo. A raccontarla è Mary Taylor Simeti, una scrittrice americana che ha scoperto casualmente le deliziose specialità di Maria Grammatico e, conoscendone poi la vicenda umana, ha voluto dare voce ai suoi ricordi di giovinezza in questo lungo racconto-intervista

Abstract: Il libro, che ripercorre anche la storia del prodotto, offre interessanti spunti sia per fare della nutella l'ingrediente principale per vivacizzare i piatti più tradizionali, che per realizzare nuove, insolite e deliziose ricette

Abstract: Sul finire degli anni Quaranta, in un paesino del Grande Nord della Svezia, s'incontrano due singolari personaggi: un venditore di prodotti tessili dall'identità sospetta - potrebbe trattarsi del gerarca nazista Martin Bormann in fuga dalla Germania - giunto da sud, e un maestro elementare. I due scoprono di condividere numerose passioni: oltre alla musica e al canto, li unisce anche l'interesse per la pölsa, piatto locale che li ha stregati al punto di decidere di adoperarsi per riuscire a carpirne ogni segreto. Iniziano così un viaggio che li porterà in tutto il Västerbotten dove, assaggiando e confrontando le specialità preparate nei diversi villaggi, cercano di arrivare a scoprire le caratteristiche della pölsa perfetta.

Abstract: Sessanta ricette alla scoperta dei cibi della tradizione alpina. Naturale e saporita, la cucina di montagna non presenta solo piatti rustici, a base di polenta o cacciagione, ma anche ricette raffinate dagli accostamenti insoliti. Crostata con porcini e toma fresca, zuppa di castagne, coniglio al timo serpillo, torta di pere: questo libro rappresenta un viaggio alla scoperta dei cibi della tradizione alpina, attraverso ricette a base di carne, pollame e pesce, verdure e formaggi, frutta ed erbe aromatiche.

Abstract: Due parole straniere per una simpatica abitudine, diffuso fenomeno di costume e dinamica alternativa a una piy seriosa cena o pranzo.Vero e proprio rito, l'aperitivo h servito in tutti i bar spagnoli in accompagnamento a olive, dadini di prosciutto e formaggio, e soprattutto a tanti piccoli assaggini a base di pesce, carne e verdure presentati in pentoline di coccio, su piattini colorati, taglieri di legno o tovagliolini.In Italia questo momento viene vissuto sia come aperitivo dopo il lavoro sia come un pasto a si, consumato in compagnia e in un'atmosfera frizzante e giocosa.Le ricette piy caratteristiche e stuzzicanti, idee e suggerimenti per un invito a tema: preparazioni salate, calde o fredde, cotte o crude, servite in piccole porzioni con birra, vino, sangria.Tutte le indicazioni per realizzare in casa rapidamente e con successo tapas classiche, originali e insolite, e caratterizzare con gusto e sapore una serata tra amici.

Abstract: Tante piccole delizie per accompagnare caffh, th e cioccolata, per chiudere con raffinatezza un pasto oppure da offrire come graditissimo dono.In minuti e fragranti involucri tutta la magia e la golosit` di farciture di ogni tipo: creme, gelatine e confetture, frutta e anche verdura, perchi non c'h limite alla creativit`Le ricette degli impasti di base e poi tante idee per realizzare in casa mille squisitezze, dalle piy semplici e rapide a quelle piy laboriose.Preparazioni classiche e spunti divertenti e creativi, ingredienti particolari o procedimenti inusuali, frutto delle scorribande delle autrici nelle cucine di altri Paesi, in un allegro confronto di culture.Inoltre, non solo le preparazioni da consumare subito, per gustare appieno tutta la loro fragranza, ma anche i dolcetti che h possibile conservare, per avere sempre una piccola scorta di leccornie per coccolarsi, da offrire agli amici o da serbare oer una occasione imprevista.