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Libri Moderni
Uova e formaggi / Silvana De Lauro
Savigliano : Gribaudo, 2005
Piccola enciclopedia del gusto ; 19
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Libri Moderni
Formaggi d'Italia : 293 tipologie tradizionali : guida alla scoperta e alla conoscenza
[Nuova ed.], 4. ed
Bra : Slow food, 2005
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Abstract: La guida ai formaggi tradizionali d'Italia in una nuova edizione, aggiornata e arricchita. 293 specialità artigianali descritte con testi e immagini, un grande repertorio di produzioni tipiche frutto di una straordinaria varietà di paesaggi e ambienti, di razze animali e tecniche produttive. Con tante informazioni sulle famiglie dei formaggi, l'affinamento, la terminologia; e con i consigli degli esperti Slow Food per comprare, tagliare, assaggiare, conservare.
Libri Moderni
Formaggi : conoscere e riconoscere le produzioni migliori d'Italia e d'Europa / Fabiano Guatteri
Novara : De Agostini, [2005]
Guide compact De Agostini
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Abstract: Una guida completa con 400 fotografie a colori per conoscere e apprezzare la miglior produzione casearia d'Europa. Un catalogo di oltre 250 formaggi di 12 paesi: caratteristiche, tecniche produttive, abbinamenti gastronomici ed enologici, storia e curiosità.