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Libri Moderni
Roma : Gambero rosso, 2001
Persone di gusto
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Abstract: Tutti i segreti dell'arte casearia, dalla scelta dei capi alla stagionatura, svelati da un grande artigiano-raffinatore. Dalla teoria alla pratica: come comporre il piatto di formaggi, presentazione, degustazione, conservazione; gli abbinamenti; 38 rarità da assaporare; 30 ricette d'autore.
Libri Moderni
Formaggi tipici in Italia / Touring club italiano
Milano : Touring club italiano, 2003
Guida Touring
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Libri Moderni
Formaggi : conoscere e riconoscere le produzioni migliori d'Italia e d'Europa / Fabiano Guatteri
Novara : De Agostini, [2005]
Guide compact De Agostini
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Abstract: Una guida completa con 400 fotografie a colori per conoscere e apprezzare la miglior produzione casearia d'Europa. Un catalogo di oltre 250 formaggi di 12 paesi: caratteristiche, tecniche produttive, abbinamenti gastronomici ed enologici, storia e curiosità.