Abstract: Aromi e sapori parlano di usanze, tradizioni e storia. Questo manuale vuole essere un incentivo a sperimentare le preparazioni di culture che appaiono così altre, presentando piatti tipici della cucina araba, ebraica, indiana, giapponese e messicana e sottolineandone per ciascuna caratteristiche, varietà e prelibatezza. Un viaggio attraverso couscous, charoset, masala, sushi, tortillas e così via. Non solo ricette, ma anche una descrizione accurata delle spezie e degli aromi che identificano la tradizione gastronomica dei vari paesi e utili consigli sugli ingredienti, su dove reperirli, sulle tecniche di preparazione e di presentazione dei piatti, vero e proprio rito di ospitalità.
Titolo e contributi: Cucina dal mondo
Pubblicazione: Milano : Fabbri, 2004
Descrizione fisica: 574 p. : ill. color. ; 22 cm
ISBN: 8845106888
Data:2004
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Contenuto: Cucina araba / Jolanda Guardi, Hocine Benchina. Cucina ebraica / Roberta Anau, Elena Loewenthal. India / Avinash Ganesh, Mary Archer. Giappone / Minoru Hirazawa, Graziana Canova Tura. Tex-Mex / Giovanni Guagliardi
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2004
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Appiano Gentile | 640 Economia domestica e vita familiare 641.5 CUC | AG-24658 | Su scaffale | Disponibile | |
| Cadorago | 640 Economia domestica e vita familiare 641.5 CUC | CD-13667 | Su scaffale | Disponibile | |
| San Fermo della Battaglia | 640 Economia domestica e vita familiare 641.5 CUC | SF-29897 | Su scaffale | Disponibile | |
| Lurago Marinone | 640 Economia domestica e vita familiare 641.5 CUC | LR-5938 | Su scaffale | Disponibile | |
| Bizzarone | 640 Economia domestica e vita familiare 641.5 CUC | BI-8959 | Su scaffale | Non disponibile | |
| Rovellasca | 640 Economia domestica e vita familiare 641.5 CUC | RV-11013 | Su scaffale | Disponibile |