Giussani, Antonio <1945->
Il latte di qualità
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Abstract: Solo un latte di altissima qualità può vincere la sfida della globalizzazione dove solo un prodotto in grado di differenziarsi dagli altri, per caratteristiche qualitative e di tipicità, può essere apprezzato da un consumatore finale sempre più attento. Questo manuale, rivolto ad allevatori, trasformatori della filiera del latte e tecnici venditori, approfondisce con taglio pratico sia il concetto di qualità del latte sia l'ottica interpretativa della legge, elaborando in maniera semplice i principali concetti di chimica del latte. Perni del testo sono i consigli relativi alla fase di mungitura, alla gestione della mammella e all'alimentazione delle bovine.
Titolo e contributi: Il latte di qualità : allevamento, alimentazione e mungitura delle bovine / Antonio Giussani
Pubblicazione: Bologna : Edagricole, copyr. 2005
Descrizione fisica: VII, 228 p. : ill. ; 24 cm
ISBN: 8850651376
Data:2005
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2005
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Fino Mornasco | 630 Agricoltura 636.2 GIU | FM-29708 | Su scaffale | Disponibile | |
| Cermenate | 630 Agricoltura 636.2 GIU | CE-22108 | Su scaffale | Disponibile | |
| Rovellasca | 630 Agricoltura 636.2 GIU | RV-11606 | Su scaffale | Disponibile |