Veronelli, Luigi <1926-2004>
Alla ricerca dei cibi perduti
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Abstract: Nelle pieghe della tradizione della cucina casalinga o regionale, in ciò che resta della cultura contadina e nel rito della condivisione del cibo, Veronelli sa scovare non l'irrimediabilmente perso, ma l'ostinatamente vivo. Cibi, sapori e tecniche di un'arte culinaria che è riflesso di relazioni umane e mondane. Alla ricerca dei cibi perduti è insieme una guida e un ricettario. Ma per Veronelli guidare il lettore significa innanzitutto stupirlo con nomi, origini, aneddoti e racconti popolari, alla ricerca di una lingua propria e non presuntuosa per dire di cibi perduti per insipienza o trascuratezza, oblio o dimenticanza. Allo stesso modo, dare le istruzioni per la preparazione di un piatto significa tramandare un sapere sul cibo.
Titolo e contributi: Alla ricerca dei cibi perduti : guida di gusto e di lettere all'arte di saper mangiare / Luigi Veronelli
Pubblicazione: Roma : DeriveApprodi, 2004
Descrizione fisica: 185 p. ; 24 cm
ISBN: 8888738231
Data:2004
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Include ricette
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2004
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| S. Fedele CMLI | 640 Economia domestica e vita familiare 641.5 VER | AF-22771 | Su scaffale | Disponibile |