Rebora, Giovanni
La civiltà della forchetta
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Abstract: Le vicende istruttive ma anche divertenti dell'alimentazione dal Medioevo al Settecento, dalla Norvegia alla Tunisia, dal Nuovo Mondo alla Russia degli Zar. Una cavalcata tra usi alimentari, strumenti e pratiche di cucina tra prescrizioni religiose ed etimologie linguistiche, tra ricette e modi dello stare a tavola, che riporta continuamente le svolte dell'alimentazione a condizionamenti e a dati concreti, come le differenze economiche tra i vari ceti, lo sviluppo delle tecniche di cottura, la trasformazione delle risorse alimentari o l'evoluzione delle posate.
Titolo e contributi: La civiltà della forchetta : storie di cibi e di cucina / Giovanni Rebora
Pubblicazione: Roma : Laterza, 2000
Descrizione fisica: XI, 211 p. : ill. ; 21 cm
Serie: Economica Laterza ; 200
ISBN: 8842061506
EAN: 9788842061502
Data:2000
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2000
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Blevio | Saggistica adulti 394.1 REB | Su scaffale | Disponibile | ||
| Mariano Comense | 390 Usi e costumi, galateo, folklore 394.1 REB | MC-58190 | Su scaffale | Disponibile |