Escoffier, Auguste <1846-1935>
Guida alla grande cucina
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Abstract: Escoffier Auguste Georges (1846-1935) è considerato il più grande cuoco di tutti i tempi. Tutti i grandi cuochi della nostra epoca riconoscono in Escoffier il grande precursore, semplificatore e ordinatore di menu e ricette. La sua Guide Culinaire è diventata una bibbia per tutti i cuochi. Rivista, corretta e aggiornata è stata stampata in innumerevoli edizioni.
Titolo e contributi: Guida alla grande cucina / Auguste Escoffier, con la collaborazione di Phileas Gilbert e Emile Fetu
Pubblicazione: Milano : Muzzio, 1990
Descrizione fisica: xviii, 1157 p. ; 21 cm
ISBN: 887021690X
Data:1990
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- La *guide culinaire
- Trad. di: La guide culinaire
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 1990
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Mariano Comense | 640 Economia domestica e vita familiare 641.5 ESC | MC-40502 | Su scaffale | Disponibile |