Hirazawa, Minoru - Canova Tura, Graziana
Sushi
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Abstract: Il sushi, pesce crudo servito con cilindretti di riso avvolti in alga nori è un cibo popolarissimo in Giappone e trova oggi sempre più estimatori in Occidente. In un sushi classico non dovrebbero mai mancare un pesce bianco, tipo l'orata, il tonno, la seppia e i gamberi; ma la preparazione può presentare un assortimento maggiore di pesce crudo, affettato e servito con riso bollito. Questo volume propone numerose e svariate ricette: dai Nigiri di tonno e ventresca ai nigiri seppia e polpo, dagli involtini al cetriolo agli involtini giganti, dal sushi arrotolato a mano al sushi di Inari, al sushi pressato, di fusione, all'italiana e molti altri.
Titolo e contributi: Sushi / M. Hirazawa, G. Canova Tura
Pubblicazione: [Milano] : Fabbri, 2000
Descrizione fisica: 70 p. ; 19 cm
ISBN: 884512102X
EAN: 9788845121029
Data:2000
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2000
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Mariano Comense | 640 Economia domestica e vita familiare 641.6 HIR | MC-55812 | Su scaffale | Disponibile |