Capano, Giuseppe <cuoco>
La cucina mediterranea delle verdure
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Abstract: Il libro offro un'ampia raccolta di ricette vegetariane che coniugano le moderne indicazioni nutrizionali con la secolare tradizione mediterranea. L'autore non si limita a un semplice elenco di proposte culinarie, ma spiega i mille segreti che prima di mettere mano ai fornelli è importante conoscere; descrive profumi, odori, colori, forme, trasformazioni fisiche, sensazioni; suggerisce gli accorgimenti ergonomici da adottare in cucina, le attrezzature, i materiali, gli alimenti e i metodi di cottura.
Titolo e contributi: La cucina mediterranea delle verdure : consigli e ricette di uno chef / Giuseppe Capano
2. ed
Pubblicazione: Milano : Tecniche nuove, stampa 2003
Descrizione fisica: X, 350 p. ; 25 cm
ISBN: 8848115241
Data:2003
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2003
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Mariano Comense | 640 Economia domestica e vita familiare 641.5 CAP | MC-62918 | Su scaffale | Disponibile |