Marchese, Salvatore
Cucina di Lunigiana : le fonti, le storie, le ricette / Salvatore Marchese ; presentazione di Luigi Veronelli ; introduzione di Marco Guarnaschelli Gotti
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Abstract: Dal porto di Luni (città fondata nel 177 a. C.) partivano i preziosi marmi lunensi che fecero grande la Roma imperiale di Augusto; e lì arrivavano il garum (salsa di pesce fermentato) e le merci di tutto il Mediterraneo dando il via a una direttrice di traffico che poi avrebbe avuto in Lerici e Portovenere (e La Spezia ancora più tardi) i punti di riferimento. E con la storia di Luni inizia anche la storia della gente di Lunigiana. Il cibo - i testaroli, le castagne, le torte - è parte integrante e insostituibile. Quasi che fosse stato idealmente affidato alla gente di Lunigiana il compito di perpetuarne la testimonianza attraverso i secoli.
Titolo e contributi: Cucina di Lunigiana : le fonti, le storie, le ricette / Salvatore Marchese ; presentazione di Luigi Veronelli ; introduzione di Marco Guarnaschelli Gotti
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Pubblicazione: Roma : Muzzio, 2004
Descrizione fisica: xiii, 307 : ill ; 21 cm.
ISBN: 88-7413-073-2
Data:2004
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2004
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
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| Mariano Comense | 640 Economia domestica e vita familiare 641.594 54 MAR | MC-64853 | Su scaffale | Disponibile |