Giorda, Erica - Costanzo, Paola
Cacao e cioccolato in cucina
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Abstract: Erica Giorda e Paola Costanzo ripercorrono la storia del cacao: dalla scoperta di Hernan Cortés nel 1519, al grande successo del cioccolato in Europa in tutti i secoli. Descrivono la sua natura, le caratteristiche fisiche e botaniche, le curiosità gastronomiche, i diversi prodotti derivati, le varie modalità di preparazione e di consumo. Completano il volume sessanta ricette: dal cioccolato da bere attingendo alle diverse tradizioni del continente di origine del cacao, alle ricette classiche della grande pasticceria europea a quelle casalinghe, a base dei prodotti del commercio equo e solidale.
Titolo e contributi: Cacao e cioccolato in cucina / a cura di Erica Giorda e Paola Costanzo
3. ed. completamente rinnovata
Pubblicazione: Sonda : Altromercato, 2002
Descrizione fisica: 144 p., [4] p. di tav. : ill. ; 18 cm
ISBN: 8871063465
Data:2002
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Sul front.: Altromercato [e] CTM
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2002
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Figino Serenza | 640 Economia domestica e vita familiare 641.3 CAC | FS-17540 | Su scaffale | Disponibile |