Molinari Pradelli, Alessandro <1945->
La cucina lombarda
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Abstract: Milano prova a conservare alcune peculiarità secolari, come i lunghi tempi di cottura del risotto o dell'ossobuco; Pavia fa subito pensare alle risaie; Varese propone pesci d'acqua dolce, erbe e frutti di bosco; Lecco conquista il palato con il pesce persico, i formaggi delle Alpi, le castagne e i funghi; Sondrio conserva nelle sue vallate una cucina prettamente montana; Bergamo porta in tavola i sapori dell'orto e della caccia; Cremona abbonda in mostarde e torroni; e Mantova propone i retaggi di una cucina medievale con piatti speziati e agrodolci.
Titolo e contributi: La cucina lombarda : le gustose ricette tradizionali e i piatti tipici di una regione che vanta uno dei patrimoni gastronomici più vari d' Italia / Alessandro Molinari Pradelli
Pubblicazione: Roma : Newton & Compton, 1997
Descrizione fisica: 398 p. : ill. ; 23 cm
ISBN: 8881837889
Data:1997
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 1997
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Appiano Gentile | 640 Economia domestica e vita familiare 641.594 52 MOL | AG-15056 | Su scaffale | Disponibile | |
| Asso | 640 Economia domestica e vita familiare 641.594 52 MOL | AS-11010 | Su scaffale | Disponibile | |
| S. Fedele CMLI | 945.23 Storia di Como (provincia) IL LOM 641.594 52 MOL | AF-21334 | Su scaffale | Consultazione locale | |
| Montano Lucino | Sezione locale 641.594 52 MOL S.L. | MI-6592 | Su scaffale | Disponibile |