Zanini De Vita, Oretta
Atlante dei prodotti tipici. La pasta
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Abstract: L'INSOR (Istituto Nazionale di Sociologia Rurale) esercita un ruolo trainante nella scoperta dei prodotti tipici quale nuova linea della politica agraria italiana. Di questo ruolo è ormai da anni documento l'Atlante dei prodotti tipici. Il presente volume è dedicato alla pasta. Esso illustra le duecento tipologie tecniche fondamentali alle quali sono riconducibili le varianti di pasta create dalla fantasia dei protagonisti dell'arte bianca e della tradizione popolare.
Titolo e contributi: Atlante dei prodotti tipici. La pasta / di Oretta Zanini De Vita ; introduzione di Corrado Barberis
Pubblicazione: Roma : AGRA : RAI ERI, 2004
Descrizione fisica: 522 p. ; 22 cm
ISBN: 8839713344
Data:2004
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- La *pasta
- Sul front.: INSOR, Istituto nazionale di sociologia rurale
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2004
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Casnate con Bernate | 640 Economia domestica e vita familiare 641.8 ZAN | CS-17522 | Su scaffale | Disponibile |