Brera, Gianni <1919-1992>
La Pacciada
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Abstract: Il volume vuole essere un modo di accostarsi a una terra, quella lombarda, che ha avuto in Brera un autentico cantore. A questo come eravamo di Brera fa da contrappunto l'esplorazione di Veronelli attraverso le preparazioni culinarie padane. Ricetta dopo ricetta Veronelli compone un affresco mobile della cucina padana dove trovano posto le verze e le anitre, le anguille e il porco. Un libro di ricordi e di sapori, di centinaia di ricette, di singolari amalgame, di nette contrapposizioni che una risata, anzi un risotto (magari giallo con i fegatini) basta a sciogliere. Nel vino, naturalmente.
Titolo e contributi: La Pacciada : mangiarebere in Pianura padana / Gianni Brera, Luigi Veronelli ; prefazione di Gianni Mura
Pubblicazione: Milano : Baldini & Castoldi, copyr. 1996
Descrizione fisica: 389 p. ; 23 cm
ISBN: 8880891669
Data:1996
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 1996
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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