Collister, Linda
Cioccolato / Linda Collister ; fotografie di Martin Brigdale
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Abstract: Linda Collister con questo libro si aggiudica l'appellativo di Regina del Cioccolato. L'autrice parte con le tecniche di base: saper scegliere e riconoscere tipi diversi di cioccolato, saperlo fondere e temperare. Linda spiega passo per passo come ottenere tartufi al cioccolato, cioccolatini con praline e persino piccole uova di Pasqua in miniatura. Poi passa alle torte di cioccolato, partendo dal classico Pan di Spagna nero sino ad arrivare alla torta Sacher, alla ricchissima torta della Foresta Nera e ad altre deliziose ricette. Piccole brioches, muffins e ciambelle al profumo inconfondibile del cioccolato migliore completano la carrellata di dolci che il libro insegna a preparare con sorprendente facilità.
Titolo e contributi: Cioccolato / Linda Collister ; fotografie di Martin Brigdale
Pubblicazione: Milano : Luxury Books, c2004
Descrizione fisica: 128 p. : ill. ; 25 cm
ISBN: 9788875500191
Data:2004
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2004
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