Cabrini, Luisa - Malerba, Fabrizia
L'Italia delle conserve
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Abstract: Prima è stata la frutta, poi sono arrivati il pesce e la verdura: da millenni l'uomo si industria a trattare i cibi freschi per poterne conservare gusto e proprietà nutritive anche per lungo tempo. In Italia la tradizione conserviera raggiunge livelli altissimi di raffinatezza. Tra le prelibatezze popolari si va dalle confetture, marmellate, gelatine alla frutta candita e secca, dai sottoli e sottaceti agli agrodolci, dal pesce sotto sale alle infinite preparazioni a base di olive. Nella guida, regione per regione: 586 conserve regionali tipiche descritte, 340 laboratori artigianali e produttori specializzati, 230 ristoranti, negozi, agriturismi, enoteche.
Titolo e contributi: L'Italia delle conserve / introduzione di Corrado Barberis ; testi di Luisa Cabrini, Fabrizia Malerba
Pubblicazione: Milano : Touring club italiano, copyr. 2004
Descrizione fisica: 256 p. : ill. color. ; 23 cm
ISBN: 8836532934
Data:2004
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2004
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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