Tibaldi, Ettore <1943-2008>
Cibo d'Africa
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Abstract: Nell'immaginario degli abitanti del Nord del mondo, l'Africa - soprattutto quella subsahariana, la cosiddetta Africa nera - è il continente della fame. Chiunque la visiti in modo non frettoloso resta tuttavia colpito dalla quantità e varietà di alimenti e di ricette. Questo libro si propone di divulgare una serie di conoscenze sulla situazione alimentare dell'Africa subsahariana, ponendo l'accento sulla disponibilità delle risorse, sulla loro distribuzione, sulla loro qualità. Dalle polente del Sahel alle puree di tuberi delle zone equatoriali, dalle salse preparate con foglie di baobab ai condimenti a base di grani di palma, emerge una sorta di biogeografia del cibo in cui il contesto ambientale interagisce con la fitta rete di relazioni tra le comunità di agricoltori, allevatori nomadi, abitanti delle foreste. Una ricerca, questa di Ettore Tibaldi, profondo conoscitore del continente africano, inedita e senza pregiudizi che fa giustizia di molti luoghi comuni riguardo alla situazione alimentare dell'Africa: perché un intero continente è alla fame? Quali sono le cause e i possibili rimedi? Quali le responsabilità dell'occidente ricco?
Titolo e contributi: Cibo d'Africa : percorsi alimentari dal Sahara a Soweto / Ettore Tibaldi ; prefazione di Ibrahim Ouedraogo
Pubblicazione: Bra : Slow Food, copyr. 2006
Descrizione fisica: 120 p. ; 22 cm
ISBN: 8884991153
Data:2006
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Sul front.: Con il sostegno di Gruppo italiano vini
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2006
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Appiano Gentile | 360 Problemi e servizi sociali 363.8 TIB | AG-28482 | Su scaffale | Disponibile | |
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| Colverde - Drezzo | 360 Problemi e servizi sociali 363.8 TIB | DR-12855 | Su scaffale | Disponibile |