Al Baghdadi, Muhammad <cuoco>
Il cuoco di Baghdad
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Abstract: Al-Baghdadi, di cui si conosce solo il nome e quest'unica opera, leva la sua voce di cuoco abile e sobrio dall'estrmo apice di splendore della Bagdad abbaside. Il suo ricettario è una raffinata unione di piatti classici di grande diffusione e di piccole perla amate dal suo gusto personale: 164 ricette comprese le varianti, descritte in modo essenziale e ordinate secondo una scansione tipologica che al nostro occhio europeo offre un'inaspettata ed affascinante prospettiva nella classificazione di ingredienti e metodi di cottura.
Titolo e contributi: Il cuoco di Baghdad : un antichissimo ricettario arabo / Muḥammad al Baghdādī ; a cura di Mario Casari ; con una scelta di ricette per la tavola moderna a cura di Stefania Barzini
Pubblicazione: G. Tommasi, 2004
Descrizione fisica: XLVII, 172 p. ; 21 cm
EAN: 9788886988452
Data:2004
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2004
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Brunate | 640 Economia domestica e vita familiare 641.595 67 IBN | BR-18847 | Su scaffale | Disponibile | |
| Rovellasca | 640 Economia domestica e vita familiare 641.595 IBN | RV-30822 | Su scaffale | Disponibile |