Negroni, Monica <1971-> - Michieletto, Nicola <cuoco>
Senza glutine
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Abstract: Chi è affetto da celiachia non può assumere glutine nemmeno in minime quantità. È un disturbo che riguarda un numero notevole di persone, centinaia di migliaia in Italia; gli esperti stimano, comunque, che ve ne siano molte di più non ancora coscienti della propria condizione. In genere la diagnosi avviene nel corso dell'infanzia, ma non è raro che questa intolleranza alimentare sia scoperta in età adulta. L'unica cura è una dieta da seguire per tutta la vita. Cosa semplice da un lato (non occorrono farmaci), ma difficile se si pensa che il glutine è presente in quasi tutti i cereali, in particolare in quelli più usati: grano, orzo, farro. Per fortuna vi sono anche numerosi cereali o similari che non contengono glutine, in particolare il riso, il mais e il grano saraceno. In questa seconda edizione lo chef autore del libro si è ingegnato a proporre ricette gustose e innovative, di preferenza vegetariane e con una buona scelta di dolci, utilizzando tutti gli alimenti base che per natura sono privi di glutine. Il testo è realizzato in collaborazione con AIC (Associazione Italiana Celiachia). Le ricette sono state riviste dalla dottoressa Rossella Valmarana, dietista.
Titolo e contributi: Senza glutine / Monica Negroni, Nicola Michieletto ; ricette revisionate da Rossella Valmarana
2. ed
Pubblicazione: Milano : Tecniche nuove, copyr. 2007
Descrizione fisica: III, 122 p. ; 21 cm
EAN: 9788848120432
Data:2007
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Distrib. con diversi periodici
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2007
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Alzate Brianza | 640 Economia domestica e vita familiare 641.5 NEG | AZ-9682 | Su scaffale | Disponibile | |
| Veniano | 640 Economia domestica e vita familiare 641.5 NEG | VE-9891 | Su scaffale | Disponibile | |
| Faloppio | 640 Economia domestica e vita familiare 641.5 NEG | FA-17841 | Su scaffale | Disponibile | |
| Montano Lucino | 640 Economia domestica e vita familiare 641.5 NEG | MI-13961 | Su scaffale | Disponibile | |
| Como | OO-N-8128 | CO-307162 | Su scaffale | Disponibile |