Grappe, Yann
Sulle tracce del gusto
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Abstract: Secondo quali criteri e con quali parole si definiva un vino nel Medioevo? Come se ne percepiva il gusto? Quali erano le motivazioni che guidavano le scelte degli individui e in che senso quelle scelte erano espressione di una cultura? Il colore, il bouquet, i sapori avevano la stessa importanza di oggi? Testi enciclopedici e letterari, trattati di dietetica, di botanica e di agricoltura si fondono in questo capitolo di storia del gusto per descrivere ciò che i palati di allora sceglievano e apprezzavano.
Titolo e contributi: Sulle tracce del gusto : storia e cultura del vino nel Medioevo / Yann Grappe ; traduzione di Carlo De Nonno
Pubblicazione: Roma : Laterza, 2006
Descrizione fisica: VIII, 219 p. ; 21 cm
ISBN: 8842081477
Data:2006
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2006
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Como | OO-N-7834 | CO-304354 | Su scaffale | Disponibile |