Guagliardi, Giovanni
Tex-Mex / Giovanni Guagliardi
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Abstract: Questa cucina nasce dalla combinazione di due tradizioni culinarie geograficamente vicine, quella messicana e quella americana, dando così origine a un ampio e completo menu di piatti che, nei contenuti, ricorda quello mediterraneo. La cucina tex-mex è nata dagli scambi culturali tra il Messico, il Texas, il Nuovo Messico, la California, l'Arizona e il Nevada. E' qui che si nota l'influenza dei conquistadores spagnoli, i quali impongono la loro cultura trasformando gusti e tradizioni indigene. La cucina spagnola trarrà vantaggio dai prodotti locali come il mais, le tortillas, il pomodoro e assieme al pollame, al suino ai peperoni, farà sviluppare la cucina tex-mex.
Titolo e contributi: Tex-Mex / Giovanni Guagliardi
Pubblicazione: Milano : Fabbri, 1999
Descrizione fisica: 118 p. : ill. ; 22 cm
Serie: Cucina etnica
ISBN: 9788845172700
Data:1999
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 1999
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