Capatti, Alberto <1944-> - Montanari, Massimo <1949->
La cucina italiana
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Abstract: L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? E' ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina.
Titolo e contributi: La cucina italiana : storia di una cultura / Alberto Capatti, Massimo Montanari
Pubblicazione: Roma : Laterza, 1999
Descrizione fisica: XVI, 408 p. : ill. ; 22 cm
ISBN: 884205884X
Data:1999
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 1999
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Faloppio | 640 Economia domestica e vita familiare 641.594 5 CAP | FA-11902 | Su scaffale | Disponibile | |
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| Como | OO-N-11027 | CO-334074 | Su scaffale | Disponibile | |
| Dongo | Saggistica adulti 394.109 CAP | DO-17241 | Su scaffale | Disponibile | |
| Brunate | 390 Usi e costumi, galateo, folklore 394.109 45 CAP | BR-10421 | Su scaffale | Disponibile | |
| Cucciago | 390 Usi e costumi, galateo, folklore 394.1 CAP | CU-10253 | Su scaffale | Disponibile |