Guarnaschelli Gotti, Marco <1932-2003>
Grande enciclopedia della gastronomia / Marco Guarnaschelli Gotti ; edizione a cura dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche
- Non prenotabile
- Copie totali: 0
- In prestito: 0
- Prenotazioni: 0
Abstract: Seicento voci per conoscere a fondo la gastronomia italiana e non solo, aggiornate e ampliate con grande rigore scientifico da un'equipe di esperti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Dai prodotti e dai piatti delle tradizioni regionali italiane a quelli stranieri recentemente accolti nel nostro paese, dalle tecniche ai personaggi: una grande opera non solo di cucina, ma sulla cucina e sulla cultura materiale. Normative e leggi che difendono le tipicità di uno dei maggiori patrimoni italiani.
Titolo e contributi: Grande enciclopedia della gastronomia / Marco Guarnaschelli Gotti ; edizione a cura dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche
Pubblicazione: Milano : A. Mondadori, 2008
Descrizione fisica: XII, 1808 p. ; 21 cm
Serie: Mondadori Doc
ISBN: 9788804583318
Data:2008
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2008
- Genere: saggi
Spiacenti, al momento in catalogo non sono presenti copie per questo titolo.