Tedesco, Angela
Igiene degli alimenti : manuale per l'operatore : produzione, distribuzione, vendita e somministrazione / Angela Tedesco
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Abstract: L'obbligo della formazione periodica per tutti gli operatori del settore alimentare è stabilito da norme europee, nazionali e regionali. Tutte le aziende, dal grande produttore al servizio di ristorazione, dal supermercato fino al piccolo punto vendita, devono assicurare la formazione dei dipendenti in materia di igiene alimentare. La formazione degli operatori non va intesa come mero adempimento di legge, ma è un elemento essenziale per la tutela della salute collettiva. Questo manuale per la formazione di base è uno strumento rigoroso dal punto di vista scientifico, ma accessibile, di facile consultazione e ricco di tavole, schede e box illustrativi. Il volume si presta a molteplici utilizzi, sia in ambito aziendale (formazione del personale), sia in ambito scolastico (istituti superiori).
Titolo e contributi: Igiene degli alimenti : manuale per l'operatore : produzione, distribuzione, vendita e somministrazione / Angela Tedesco
Pubblicazione: Milano : Hoepli, c2007
Descrizione fisica: X, 197 p. ; 24 cm
ISBN: 9788820337292
Data:2007
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2007
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