Toaff, Ariel <1942->
Mangiare alla giudia
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Abstract: In questo nuovo libro Ariel Toaff affronta un capitolo eccentrico ma insospettabilmente interessante di storia sociale dell'alimentazione: le abitudini alimentari degli ebrei italiani tra la fine del Medioevo e la metà dell'Ottocento. La cucina ebraica è determinata fondamentalmente dalle prescrizioni religiose, che proibiscono il consumo di determinati cibi e impongono procedure particolari di preparazione (ad esempio, di macellazione delle carni) perché il cibo sia idoneo, o kasher. Ma al di là dei divieti, la cucina ebraica aveva comunque tradizioni proprie: ricorrendo a una vasta mole di documentazione originale (epistolari, dizionari, manuali, ricette), l'autore ricostruisce il variegato menu della tavola ebraica, dal vino alle carni, ai molti modi di preparare l'oca (il maiale degli ebrei), ai formaggi e ai pesci, alle paste e ai dolci. Il racconto si allarga poi a includere una ricostruzione della cucina e degli usi a tavola nelle case degli ebrei, ai pranzi delle occasioni e delle feste, al carnevale di Purim.
Titolo e contributi: Mangiare alla giudia : la cucina ebraica in Italia dal Rinascimento all' età moderna / Ariel Toaff
Pubblicazione: Bologna : Il mulino, copyr. 2000
Descrizione fisica: 222 p., [16] p. di tav. : ill. ; 22 cm
ISBN: 8815077553
Data:2000
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2000
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
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| Albavilla | 640 Economia domestica e vita familiare 641.594 5 TOA | AB-11808 | Su scaffale | Disponibile | |
| Mariano Comense | 640 Economia domestica e vita familiare 641.594 5 TOA | MC-55671 | Su scaffale | Disponibile | |
| Como | OO-N-3707 | CO-274612 | Su scaffale | Disponibile | |
| ITIS Magistri Cumacini | 290 Altre religioni 296.4 TOA | MG-9675 | Su scaffale | Disponibile | |
| Casnate con Bernate | 640 Economia domestica e vita familiare 641.594 5 TOA | CS-12425 | Su scaffale | Disponibile | |
| Cavallasca | 640 Economia domestica e vita familiare 641.594 5 TOA | CV-16512 | Su scaffale | Disponibile | |
| Cantù | Saggistica adulti KA - 3890 | CA-77295 | Su scaffale | Disponibile |